Krim tartar: Perbedaan antara revisi

'''Krim Tartar''' memiliki nama ilmiah potassium bitartrat atau [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Potassium-hydrogen potassium hydrogen] tartrat atau asam tartarat sebagai nama komersialnya.<ref>{{Cite web|title=Cream of Tartar: What It Is and How to Use It|url=https://www.allrecipes.com/article/cream-of-tartar/|website=Allrecipes|language=en|access-date=2023-02-09}}</ref> Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), tartar sendiri memiliki arti zat yang mengendap dalam pemeraman hasil peragian.<ref>{{Cite web|title=Hasil Pencarian - KBBI Daring|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/tartar|website=kbbi.kemdikbud.go.id|access-date=2023-02-09}}</ref> Meskipun namanya adalah krim, namun zat ini berupa produk sampingan yang kering dan berbubuk. Krim Tartar merupakan asam fermentasi anggur. Ketika asam tartarat dinetralkan setengahnya menggunakan kalium hidroksida maka ia akan menghasilkan Krim Tartar yang lalu mengkristal menjadi kerak keras di bagian dalam tong anggur atau ''[[Anggur (minuman)|wine]].''<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2021-12-20|title=5 Fungsi Cream of Tartar untuk Baking, Bisa Stabilkan Putih Telur Halaman all|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/12/20/220300675/5-fungsi-cream-of-tartar-untuk-baking-bisa-stabilkan-putih-telur-|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-02-09}}</ref>

 

== Manfaat dan Penggunaan ==