Hidangan Korea: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
menyunting |
k →Masakan daging: pembersihan kosmetika dasar |
||
Baris 54:
[[Berkas:Korean.food-Bulgogi-01.jpg|jmpl|ka|150px|[[Bulgogi]]]]
Di restoran-restoran tradisional, daging dipanggang di tengah-tengah meja menggunakan arang, dikelilingi dengan variasi banchan. Daging dipotong kecil-kecil dan dibungkus dengan daun sayuran bersama nasi, potongan bawang putih, dan [[ssamjang]] (campuran [[gochujang]] dan [[doenjang]]). [[Bulgogi]] (불고기): potongan [[daging sapi]] yang dipanggang dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang bombai dan lada hitam. Bulgogi berarti "daging api".
Variasinya: daging babi (dwaeji-bulgogi), ayam (dak-bulgogi), dan sotong (ojingeo-bulgogi). [[Galbi]] (갈비): daging iga babi atau sapi yang dipanggang dengan arang dan dibumbui. Potongannya lebih tipis dari bulgogi dan disebut sebagai [[barbecue|barbeque]] Korea.
Variasi: dari ayam disebut dakgalbi, jokbal atau kaki babi yang disajikan dengan saus kerang asin. [[Dak-galbi]] - tumis potong dadu ayam direndam dalam saus berbasis gochujang, dan kubis iris, ubi jalar, daun bawang, bawang bombay, dan tteok. [[Samgyeopsal]] (삼겹살): daging perut babi yang dipanggang tanpa/dengan bumbu seperti cara memanggang galbi. [[Hoe]] ({{IPA2|hö}} 회): makanan laut mentah yang dicelupkan dengan saus cabai ([[gochujang]]) atau dengan kecap asin ditambah wasabi, lalu dimakan dengan daun [[selada]]. [[Sannakji]] atau [[gurita]] hidup yang dimakan mentah biasanya masih hidup di atas meja. [[Makchang gui]] (막창구이) - jeroan babi panggang yang disajikan seperti samgyeopsal dan galbi. Makanan jenis ini khas Daegu dan provinsi Gyeongsang. [[Gobchang gui]] (곱창구이) - sama dengan makchang, tetapi dengan jeroan babi atau sapi muda.
| |||