Pepes: Perbedaan antara revisi

'''Pepes''' atau '''''pais''''' ([[Aksara Sunda Baku]]: {{sund|ᮕᮄᮞ᮪}}, ''Pais'') merupakan makanan khas [[Suku Sunda|masyarakat Sunda]]. Makanan ini eksis ditahun 1970-an yang asal-usulnya dari masyarakat perkebunan dan pegunungan yang sering memasak dengan menggunakan daun sebagai metodenya.<ref> {{Cite websfn|last=Adiakurnia|first=Kompas Cyber|date=2017-06-30|title=Asal-usul Pepes, Salah-satu Makanan Kesukaan Obama|url=https://travel.kompas.com/read/xml/2017/06/30/201000427/asal-usul.pepes.salah-satu.makanan.kesukaan.obama|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2022-12-01}}</ref>

'''Pepes''' merupakan [[makanan]] yang dibungkus dengan [[daun pisang]].<ref>{{Cite websfn|title=Trik Sukses Masak Pepes dengan Penyedap Rasa Maggi.id|url=https://www.maggi.id/trik-sukses-masak-pepes-ala-maggi/#:~:text=Pilih%20Daun%20Pisang%20yang%20Lebar%20dan%20Tebal&text=Dengan%20begitu,%20Ibu%20bisa%20bungkus,daun%20dari%20jenis%20pisang%20lainnya..|website=www.maggi.id|access-date=2022-09-13}}</ref> Cara membuatnya adalah dengan menambahkan [[bumbu]] dan [[rempah-rempah]] yang telah dihaluskan, ditambah [[Kemangi|daun kemangi]], [[tomat]], dan [[cabai]] dibalur atau dibalut bersama bahan makanan yang sudah dibersihkan lalu dibungkus dengan [[daun pisang]] dan disemat dengan dua buah bambu kecil (biasanya menggunakan [[tusuk gigi]]) di setiap ujungnya. [[Adonan]] pepes yang sudah dikukus terlebih dahulu lalu dibakar (dipepes) di atas [[api]] atau [[bara api]] dari [[arang]] sampai mengering, atau untuk pepes berbahan [[nabati]], cukup dengan dikukus saja.