Minyak biji anggur: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 2:
'''Minyak biji anggur''' adalah sebuah minyak yang ditekan dari biji [[anggur]], dan karenanya merupakan hasil sampingan pembuatan anggur yang melimpah.<ref>{{Cite journal|last=Aizpurua-Olaizola|first=Oier|last2=Ormazabal|first2=Markel|last3=Vallejo|first3=Asier|last4=Olivares|first4=Maitane|last5=Navarro|first5=Patricia|last6=Etxebarria|first6=Nestor|last7=Usobiaga|first7=Aresatz|date=2015-01-01|title=Optimization of Supercritical Fluid Consecutive Extractions of Fatty Acids and Polyphenols from Vitis Vinifera Grape Wastes|journal=Journal of Food Science|language=en|volume=80|issue=1|pages=E101–E107|doi=10.1111/1750-3841.12715|pmid=25471637}}</ref>
Minyak biji anggur memiliki [[titik asap]] cukup tinggi sekitar 216 °C (421 °F). Karena bersih, rasanya ringan, dan kadar lemak tak jenuh ganda yang tinggi, dapat digunakan sebagai bahan dalam ''[[salad]] dressing'' dan [[mayones]] dan sebagai dasar untuk infus minyak [[bawang putih]], rosemary, atau bumbu atau rempah-rempah lainnya. Ini banyak digunakan dalam makanan panggang, ''[[pancake]]'', dan wafel. Ini disemprotkan pada [[kismis]] untuk membantu mereka mempertahankan rasa.<ref>{{cite book | title=The encyclopedia of seeds: science, technology and uses | url=https://books.google.com/books?id=aE414KuXu4gC&pg=PA305 | author1=Bewley, J. Derek
| author2=Black, Michael
| author3=Halmer, Peter
| |||