Revisi per 25 Maret 2022 03.35 sunting Dewi naharia (bicara \| kontrib) 843 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 2 April 2023 13.29 sunting balikkan 2001:448a:2017:2f97:5073:5964:d495:7ec6 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 1: {{disambig info~~\|Moster~~\|Sesawi}} [[Berkas:Senf-1.jpg\|jmpl\|Biji moster putih]] [[Berkas:Senf-2.jpg\|jmpl\|Bubuk moster dari biji moster putih]] Baris 7: [[Berkas:Senf-6.jpg\|jmpl\|Moster Prancis yang tidak digiling halus]] '''Moster''' atau '''mustard''' ([[bahasa Belanda\|Belanda]] ''mosterd''; [[bahasa Inggris\|Inggris]] ''mustard'') adalah salah satu [[rempah-rempah]] yang berasal dari [[biji]] tanaman ~~'''~~[[sesawi]]~~'''~~ (beberapa [[spesies\|jenis]] ''[[Brassica]]'' dan ''[[Sinapis]]'') yang dihaluskan, sebelum diencerkan dengan air dan ditambah bahan-bahan lain. Rempah ini memiliki rasa agak [[pedas]] dan agak menyengat di [[lidah]] dan langit-langit mulut yang agak mirip dengan [[wasabi]]. Moster telah lama menjadi penyedap dalam khazanah boga [[Eropa]]. Jenis moster tergantung dari bahan bakunya. Sumber moster adalah [[biji]] tanaman [[sesawi putih]] (''Sinapis alba''), [[sesawi hitam]] (''Brassica nigra''), atau [[sesawi coklat]]/India (''Brassica juncea''). Moster putih memberikan rasa yang paling "lembut", sedangkan moster hitam memberikan rasa pedas dan menyengat yang kuat. Jenis-jenis moster ini masih berkerabat dekat dengan [[sawi]] (''B. rapa''), [[rapa]] (''B. napus'') dan [[kubis]] (''B. oleracea''). Biji-biji tumbuhan kerabat ini sebetulnya juga dapat diolah menjadi moster tetapi aromanya kurang tajam sehingga jarang dipakai.

Moster: Perbedaan antara revisi