Penyangraian: Perbedaan antara revisi

 

Penyangraian dapat dilakukan di [[penggorengan]] atau [[wajan]] (cara umum untuk menyiapkan bumbu di beberapa masakan), atau di pemanggang khusus (seperti yang digunakan untuk biji kopi atau kacang tanah). Pemanggangan kering mengubah kimiawi protein dalam makanan, mengubah rasanya, dan meningkatkan aroma dan rasa beberapa bumbu. Bumbu bakar biasanya dibuat dengan menambahkan berbagai bumbu, rempah-rempah, dan gula ke dalam wajan dan dipanggang hingga berwarna cokelat.

 

Makanan sangrai yang umum termasuk [[selai kacang]], yang terbuat dari kacang tanah yang disangrai; [[teh]] yang dibuat dari daun teh yang telah disangrai secara kering (baik segera setelah dipetik maupun setelah difermentasi); dan [[kopi]] dan [[cokelat]], yang masing-masing terbuat dari biji kopi panggang dan [[biji kakao]] panggang.