Wiski: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Perbaikan untuk PW:CW (Fokus: Minor/komestika; 1, 48, 64) + genfixes |
Tulipbelle (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 22:
* '''[[Wiski skotch]]''' (''scotch whisky'') adalah wiski yang biasanya mengalami dua kali proses distilasi, dan tiga kali distilasi untuk sebagian merek. Hukum internasional mengharuskan<ref>{{cite web | url = http://www.asil.org/insights/insigh43.htm | title = ASIL Insight: WTO Protections for Food Geographic Indications | accessdate = 25 Agustus |accessyear=2007 }}</ref> wiski yang diberi label "Scotch" (Skotch) adalah wiski yang disuling di [[Skotlandia]], dan dimatangkan paling sedikit selama tiga tahun di tong kayu ek, atau memiliki kualitas setara dengan wiski yang diproduksi di daerah Skotlandia. Wiski hanya dimatangkan sewaktu dalam penyimpanan di dalam tong, dan bukan di botol, sehingga "umur" wiski skotch adalah waktu simpan dari setelah distilasi hingga pembotolan. Selama disimpan di tong, komposisi kimia kayu mengubah susunan kimia dan rasa wiski. Wiski lama yang sudah disimpan bertahun-tahun di dalam botol mungkin dihargai karena langka, tetapi bukan karena "matang" ("tua"). Wiski lama dalam botol tidak juga berarti "lebih baik" dari wiski baru dengan masa pematangan yang setara di dalam tong. Bila wiski skotch merupakan campuran wiski yang berasal dari dari dua tong atau lebih yang berbeda, maka usia wiski yang ditulis pada label botol adalah usia wiski termuda yang dipakai sebagai pencampur. Istilah ''cask strength'' menunjukkan wiski belum dicampur air, dan langsung dibotolkan dari tong dengan kadar alkohol yang terkandung sewaktu wiski dialirkan dari tong.
:Wiski skotch terdiri dari dua jenis, [[malt]] dan grain
[[Berkas:Sjb whiskey malt.jpg|jmpl|Jelai berkecambah yang disebut malt]]
:* '''Wiski malt''' adalah wiski yang dibuat seluruhnya dari malt (jelai yang dikecambahkan), sedangkan distilasi menggunakan kolom distilasi berupa ketel [[tembaga]] berbentuk bawang (''pot still'').
:* '''Wiski grain''' adalah wiski yang dibuat dari campuran jelai dan malt, serta serelia lain. Distilasi dilakukan dengan beberapa menara distilasi yang saling berhubungan. Dulunya, wiski grain dipakai sebagai pencampur, namun sekarang juga dipasarkan beberapa wiski skotch ''single grain'' (wiski skotch dari satu pabrik).
Baris 51:
| archive-url = https://web.archive.org/web/20110625074528/http://laws.justice.gc.ca/en/F-27/C.R.C.-c.870/236939.html#Section-B.02.020
| dead-url = yes
}}</ref> harus dimatangkan paling sedikit tiga tahun di dalam tong kayu. Sebagian besar wiski [[Kanada]] adalah wiski campuran dari berbagai jenis serealia.
* '''Wiski Amerika''' terdiri dari dua jenis: polos (''straight'') dan campuran (''blend''). Wiski hanya bisa disebut polos bila dimatangkan di tong kayu ek paling sedikit dua tahun, dan memenuhi kriteria salah satu jenis wiski menurut peraturan pemerintah federal:
** [[Bourbon (wiski)|Bourbon]] dari bahan baku [[jagung]] paling sedikit 51%
| |||