Rendang: Perbedaan antara revisi

'''Rendang''' atau '''Randang/Rondangrandang''' dalam bahasa Minangkabau ([[Jawi]]: '''رندڠ''') adalah [[Masakan Minangkabau]] yang berbahan dasar daging yang berasal dari [[Sumatera Barat|Sumatera Barat]], [[Indonesia]]. Masakan merupakanini olahandihasilkan dagingdari (biasanyaproses sapi atau kerbau) atau telur yang dimasak dalammemasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan [[Bumbu dapur|aneka rempah-rempah]] dan [[santan]]. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut [[kalio]], berwarna cokelat terang keemasan.