Revisi per 22 Mei 2023 14.29 sunting Ady7pr (bicara \| kontrib) 1 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Mei 2023 16.00 sunting balikkan Ariandi Lie (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau, Pengembali revisi, Pengurus 51.675 suntingan Membalikkan revisi 23561783 oleh Ady7pr (bicara) Pengembalian isi artikel yang dihapus tanpa penjelasan Tag: Pembatalan Revisi selanjutnya →
Baris 9: \| main_ingredient = [[Ikan (makanan)\|Ikan]], [[jeruk limau\|limau]], [[lemon]], [[bawang]], [[lada cili]] }} '''Ceviche''' ({{IPA-es\|seˈβitʃe}})<ref name="RAE-cebiche1">{{cite web \| title = cebiche \| work = Diccionario de la Lengua Española \| publisher = Real Academia Española \| url = http://lema.rae.es/drae/srv/search?id=GV8j3LjK4DXX2Exsj3Eb \| accessdate = August 28, 2013}}</ref><ref name="RAE-cebiche2">{{cite web \| title = cebiche \| work = Diccionario de la Lengua Española \| publisher = Real Academia Española \| url = http://lema.rae.es/drae/srv/search?id=#0_1 \| accessdate = August 28, 2013}}</ref><ref name="RAE-cebiche3">{{cite web \| title = sebiche \| work = Diccionario de la Lengua Española \| publisher = Real Academia Española \| url = http://buscon.rae.es/drae/?type=3&val=seviche&val_aux=&origen=REDRAE \| accessdate = August 28, 2013}}</ref> adalah hidangan laut populer di kawasan pesisir [[Amerika Latin]].<ref name = "Ross, hal. 171">[[# entre el comal\|González dan Ross, '' Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense '']], hal. 171</ref> Hidangan ini biasanya terbuat dari ikan segar yang diawetkan dalam jus jeruk atau lemon, dan rempah-rempah dengan ''[[Capsicum baccatum]]'' atau cabai. Rasa ekstra, seperti bawang merah, garam, dan ketumbar, bisa juga ditambahkan. Ceviche biasanya disertai dengan pelengkap hidangan, seperti ubi jalar, salad, jagung, alpukat atau pisang raja.<ref name="EPI">{{cite ~~web~~news \| title =Perú decreta el 28 de junio como el Día del Seviche \| newspaper =El País Internacional \| location =Lima \| language =Spanish \| publisher =Ediciones El País, S.L. \| date =September 19, 2008 \| url=http://internacional.elpais.com/internacional/2008/09/19/actualidad/1221775203_850215.html \| accessdate = August 28, 2013}}</ref><ref>[[#great ceviche\|Rodriguez, ''The Great Ceviche Book'']], pp. 5-10</ref><ref>[[# great ceviche\|Rodriguez, '' Buku Ceviche Agung '']], hal. 5-10 Harrison, Beyond Gumbo, hal 85</ref> Karena hidangan ini tidak dimasak dengan panas, harus segera disiapkan untuk meminimalkan risiko [[keracunan makanan]].<ref>Benson et al. al. '' Peru '' hal. 78</ref> Kolombia juga memiliki versi Ceviche-nya, dengan Shrimp \| publisher = Viviendocali \| url = https://www.viviendocali.com/ceviche-de-camaron-colombiano/ \| accessdate = August 28, 2022}}</ref>populer di kawasan pesisir [[Amerika Latin]].<ref name = "Ross, hal. 171">[[# entre el comal\|González dan Ross, '' Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense '']], hal. 171</ref> Hidangan ini biasanya terbuat dari ikan segar yang diawetkan dalam jus jeruk atau lemon, dan rempah-rempah dengan ''[[Capsicum baccatum]]'' atau cabai. Rasa ekstra, seperti bawang merah, garam, dan ketumbar, bisa juga ditambahkan. Ceviche biasanya disertai dengan pelengkap hidangan, seperti ubi jalar, salad, jagung, alpukat atau pisang raja.<ref name="EPI">{{cite news \| title =Perú decreta el 28 de junio como el Día del Seviche \| newspaper =El País Internacional \| location =Lima \| language =Spanish \| publisher =Ediciones El País, S.L. \| date =September 19, 2008 \| url=http://internacional.elpais.com/internacional/2008/09/19/actualidad/1221775203_850215.html \| accessdate = August 28, 2013}}</ref><ref>[[#great ceviche\|Rodriguez, ''The Great Ceviche Book'']], pp. 5-10</ref><ref>[[# great ceviche\|Rodriguez, '' Buku Ceviche Agung '']], hal. 5-10 Harrison, Beyond Gumbo, hal 85</ref> Karena hidangan ini tidak dimasak dengan panas, harus segera disiapkan untuk meminimalkan risiko [[keracunan makanan]].<ref>Benson et al. al. '' Peru '' hal. 78</ref> Catatan arkeologi menunjukkan makanan yang serupa ceviche sudah dikonsumsi hampir 2.000 tahun yang lalu, tetapi secara historis diyakini bahwa pendahulu hidangan tersebut dibawa ke [[Peru]] oleh wanita Moor dari [[Granada]], yang menemani [[penakluk]] dan penjajah Spanyol, dan hidangan ini akhirnya berevolusi menjadi apa yang sekarang dianggap sebagai ceviche.<ref name = "Peschiera, p. 35" /><ref name="historiacocina.com">{{cite web \| last =Ariansen Cespedes \| first =Jaime \| title =La facinante historia del Cebiche \| work = Mito, Leyenda y Folklore en la Gastronomia Peruana VI \| publisher =Instituto de los Andes \| language =Spanish \| url =http://www.historiacocina.com/paises/articulos/peru/cebiche.html \| accessdate = August 28, 2013}}</ref> Koki Peru Gaston Acurio lebih jauh menjelaskan posisi dominan [[Lima]] yang berlangsung selama empat abad sebagai ibu kota [[Peru]] yang memungkinkan masakan populer seperti ceviche dibawa ke wilayah jajahan Spanyol lainnya, dan telah lama menjadi bagian dari masakan lokal dengan menggabungkan selera dan gaya regional.<ref name = "Revolución">[[# Revolución\|Revolución de los gustos en el Perú]] hal. 80-81</ref>

Ceviche: Perbedaan antara revisi