Revisi per 7 Juni 2023 11.42 sunting Dwiartha Lestari (bicara \| kontrib) 1.968 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Juni 2023 11.43 sunting balikkan Dwiartha Lestari (bicara \| kontrib) 1.968 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan Revisi selanjutnya →
Baris 14: \| other = }} '''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)\|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas kota [[Bandung]]. Mie kocok sama dengan Bakso, namun Mie Kocok memiliki topping yang lebih beragam. Bakso hanya terdiri dari mie kuning, bihun, tetelan. Sedangkan Mi Kocok terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Mi Kocok memiliki rasa yang lebih gurih dan pekat dari Bakso dan itu menjadi pembeda dan ciri khas dari Mi Kocok. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web \| title=Mie Kocok Bandung \| date=24 Juli 2013 \| url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung \| publisher=Time Out Sydney \| accessdate=20 Mei 2014 \| archive-date=2016-03-04 \| archive-url=https://web.archive.org/web/20160304054605/http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung \| dead-url=yes }}</ref> Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web \| title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung \| date=4 Februari 2013 \| url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ \| publisher=In Love Indonesia \| accessdate=20 Mei 2014 \| archive-date=2014-05-20 \| archive-url=https://web.archive.org/web/20140520220936/http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ \| dead-url=yes }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Mi kocok: Perbedaan antara revisi