Revisi per 28 Januari 2023 11.08 sunting OrangKalideres (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 24.173 suntingan Koreksi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 8 Juni 2023 14.44 sunting balikkan Han4299 (bicara \| kontrib) 789 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Coto Makassar dish.JPG\|jmpl\|Coto makassar dengan [[ketupat]]]] [[Berkas:Coto makassar 110317-13480 sagt.JPG\|jmpl\|Coto makassar dengan ketupat daun [[nipah]] ]] '''Coto makassar''' atau '''Pallu coto ~~mangkasara~~mangkasarak''' adalah hidangan tradisional [[Suku Makassar]], [[Sulawesi Selatan]].<ref>{{Cite web \|url=http://pesonanegeriku.com/coto-makasar-sajian-lezat-dari-sulawesi-selatan \|title=Lezatnya Coto Makassar \|access-date=2014-10-26 \|archive-date=2014-10-26 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20141026053422/http://pesonanegeriku.com/coto-makasar-sajian-lezat-dari-sulawesi-selatan \|dead-url=yes }}</ref> Makanan ini terbuat dari [[jeroan sapi]] yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris, lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Biasanya, Coto makassar dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan [[ketupat]] dari daun kelapa dan [[buras]], yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang. Coto Makassar diperkirakan telah ada semenjak masa [[Kerajaan Gowa]], tepatnya di [[Kabupaten Gowa]] pada abad ke-16.<ref name=berit/><ref>Tribun Timur: [http://makassar.tribunnews.com/2017/09/29/mengenal-lebih-dalam-coto-makassar-intip-sejarahnya ''Mengenal lebih dalam coto makassar, intip sejarahnya'']. Artikel Jumat, 29 September 2017 12:50. Diakses pada 15/I/2018</ref> Dahulu, hidangan coto bagian daging sapi [[sirloin]] dan [[tenderloin]] hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian jeroan disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengikut kerajaan.

Coto makassar: Perbedaan antara revisi