Mi celor: Perbedaan antara revisi

| name = MieMi celor

| caption = Sepiring mi celor.

| region = [[Kota Palembang|Palembang]], [[SumatraSumatera Selatan]]

'''Mi celor''' adalah hidangan [[mi]] yang berasal dari kota [[Kota Palembang|Palembang]], [[SumatraSumatera Selatan]], [[Indonesia]]. Kata '''Celor'''"celor" dalam [[bahasa Melayu Palembang]] bermakna direndam kedalamke dalam air panas (seduh), itulah sajian ini disebut dengan Mi Celor sebab mi disajikan dengan cara dicelor (diseduh), kemudian mi dicampur kuah [[santan]] dan kaldu [[udang]] yang kental dan gurih dan disajikan dengan pelengkap seperti [[telur rebus]], [[tauge]], dan [[kucai]]. Ukuran mi yang digunakan lebih besar daripada mi pada umumnya, seperti [[Mimi aceh|Mi Aceh]] atau [[Udonudon]] dari [[Jepang]].

Asal usul Mimi celor tidak diketahui dengan pasti, tapi seperti yang kita ketahuidiketahui bahwa mi berasal dari TionghuaTionghoa, bisa jadi mi celor adalah perpaduan dari [[Masakan Melayu|hidangan Melayu]] dan [[Hidangan Tionghoa|Tionghoa]].<ref>{{Cite web|last=Sondang|first=Ester|date=2022-02-09|title=Asal Usul dan Resep Mie Celor Khas Palembang yang Menggugah Selera|url=https://id.theasianparent.com/mie-celor-khas-palembang|website=id.theasianparent.com|language=id|access-date=2022-03-28}}</ref> Kata "celor" dalam [[bahasa Melayu]] dialek Palembang artinya dicelup-celupkan kedalamke dalam air panas. Hal ini merujuk ke cara penyajian mi yang dicelupkan ke air panas sebelum dihidangkan.<ref name=":0">{{Cite web|date=2021-05-16|title=4 Keunikan Mie Celor Makanan Tradisional Palembang, Asal Usul Sampai Gizi - Travel Tempo.co|url=https://travel.tempo.co/read/1462690/4-keunikan-mie-celor-makanan-tradisional-palembang-asal-usul-sampai-gizi|website=Tempo.co|archive-url=https://web.archive.org/web/20220328084824/https://travel.tempo.co/read/1462690/4-keunikan-mie-celor-makanan-tradisional-palembang-asal-usul-sampai-gizi|archive-date=2022-03-28|access-date=2022-03-28}}</ref>

Mi celor menggunakan mi kuning atau mi telur. Ukuran mi besar dan lebar seperti mi yang digunakan untuk Mimi Acehaceh atau udon. Mi dicelup sebentar ke air panas agar teksturnya lebih lembut lalu disiram kuah kental. Mi dengan kuah kental ini mirip dengan lo mie dari [[Tiongkok]].<ref name=":1">{{Cite web|last=Mustinda|first=Lusiana|date=2018-07-12|title=Dicelup dan Disiram Kuah Kental Jadi Ciri Khas Mie Celor|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-4111776/dicelup-dan-disiram-kuah-kental-jadi-ciri-khas-mie-celor|website=DetikFood|archive-url=https://web.archive.org/web/20220328091900/https://food.detik.com/info-kuliner/d-4111776/dicelup-dan-disiram-kuah-kental-jadi-ciri-khas-mie-celor|archive-date=2022-03-28|access-date=2022-03-28}}</ref> Kuah ini dibuat dengan [[kaldu]] yang berasal dari udang atau [[ebi]], lalu dicampur dengan santan, [[susu]], [[tepung terigu]], dan bumbu lainnya seperti [[Lada|merica]], [[Garam dapur|garam]], [[gula]], dan [[penyedap rasa]], sehingga warnanya putih kekuningan dan teksturnya kental. Telur rebus, udang, ayam, kucai, dan tauge dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Mi disajikan dalam keadaan panas dan dapat ditambahkan [[sambal]], [[bawang goreng]], dan irisan [[daun bawang]].<ref name=":1" /><ref>{{Cite web|last=Primadia|first=Adara|date=2017-06-07|title=Sejarah Makanan Khas Palembang Yang Mendunia (Paling Lengkap)|url=https://sejarahlengkap.com/indonesia/sejarah-makanan-khas-palembang|website=Sejarah Lengkap|language=en-US|access-date=2022-03-28}}</ref>

Umumnya masyarakatMasyarakat Palembang pada umumnya mengonsumsi mi celor pada pagi hari untuk [[sarapan]].<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|title=Mie Celor, Menu Sarapan Masyarakat Palembang|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/mie-celor-menu-sarapan-masyarakat-palembang/|website=Indonesia Kaya|access-date=2022-03-28}}</ref> Mi celor dapat dijumpai dengan mudah di kota Palembang, meski masih sulit ditemui di kota besar lainnya. Salah satu rumah makan terkenal yang menyediakan hidangan mi celor adalah Warung Mie Celor 26 Ilir H. M Syafei Z di Jalan KH. Ahmad Dahlan, Palembang. Konon, Presiden RI ke-5 [[Megawati Soekarnoputri|Megawati Sukarnoputri]] sangat menyukai mi celor di tempat ini karena mendiang suaminya, [[Taufiq Kiemas]], berasal dari Palembang.<ref name=":1" />

== Kandungan Gizigizi ==

<references />
{{Masakan Indonesia}}