Hidangan Sisilia: Perbedaan antara revisi

Sejarah masakan Sisilia dipengaruhi oleh bangsa-bangsa yang menetap di sana. [[Bangsa Yunani]] memperkenalkan makanan dari negeri mereka antara lain [[zaitun]], [[ricotta]] asin, dan [[domba]] panggang. Dari bangsa [[Romawi]], diperkenalkan bahan-bahan dan masakan ''maccu'', sup krim [[kacang polong|kacang parang]] yang diberi [[herba]] wangi, [[cumi-cumi]] isi, [[bawang]] panggang, dan ''riquagghiu'', [[pasta]] yang disajikan dengan [[telur]] kocok, [[peterseli]] dan [[keju]] . Selanjutnya, [[bangsa Arab]] memperkenalkan [[beras]], [[gula]], [[rempah-rempah]] dan [[badam]]. Beberapa jenis masakan khas Arab antara lain ''cuscusu'', sup ikan yang disajikan dengan [[couscous]], ''cassata sicilliana'' ([[kue bolu]] dengan [[ricotta]] dan [[manisan buah]]) dan ''sorbetto''.

 

 

Warga Sisilia menyajikan pasta secara berbeda dengan warga Italia lain. Daerah [[Siracusa]] menyajikan [[spaghetti]] dengan [[ikan teri]], ''saus Trapani'' dan [[lobster]]. Daerah [[Catania]] memiliki masakan ''pasta alla Norma'', yang dihidangkan dengan terong and tomat. Warga Sisilia menggemari [[makanan laut]] seperti [[tuna]], [[sarden]], [[todak]], dan [[teri]] yang dimasak dengan cara berbeda-beda. Di Trapani tuna disajikan dengan berbagai cara, disantap mentah, diawetkan dengan [[minyak zaitun]], diasinkan dan dikeringkan. Daerah [[Messina]] dikenal akan produk todaknya. Di sini todak panggang dinamakan ''impanata''.