Sayur: Perbedaan antara revisi

Sayuran pada makanan dapat membantu penurunan kejadian kanker, stroke, penyakit kardiovaskular, dan penyakit kronis lainnya.<ref name="Kerala">{{cite web|title=Vegetables|url=http://www.celkau.in/Crops/Vegetables/vegetables.aspx|work=Infotech Portal|publisher=Kerala Agricultural University|access-date=2015-03-24}}</ref><ref name="Terry2011">{{cite book|author=Terry, Leon|year=2011|url=https://books.google.com/books?id=gNEZoC86dMQC|title=Health-Promoting Properties of Fruits and Vegetables|publisher=CABI|isbn=978-1-84593-529-0|pages=2–4}}</ref> Suatu penelitian menunjukkan bahwa dibandingkan dengan individu yang makan kurang dari tiga porsi buah dan sayuran di tiap hari, atau seseorang yang makan lebih dari lima porsi memiliki risiko terkena penyakit jantung koroner atau stroke akan lebih rendah yakni sekitar 20%.<ref name="Harvard">{{Cite web|date=2012-09-18|title=Vegetables and Fruits|url=http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/|publisher=Harvard School of Public Health|access-date=2022-01-02}}</ref> Kandungan [[nutrisi]] pada sayuran sangat bervariasi, dapat mengandung sejumlah protein walau umumnya mengandung sedikit lemak,<ref name="Li2008">{{Cite book|last=Li, Thomas S.C.|year=2008|url=https://books.google.com/books?id=n6zNOdkqmMYC|title=Vegetables and Fruits: Nutritional and Therapeutic Values|publisher=CRC Press|isbn=978-1-4200-6873-3|pages=1–2}}</ref> dan dapat mengandung vitamin seperti vitamin A, vitamin C, kemudian provitamin, karbohidrat, serat, natrium, kalium, kalsium, zat besi, serta mineral lainnya.<ref>{{Cite web|last=P2PTM Kemenkes RI|date=2018|title=Nutrisi dalam Sayur-sayuran|url=http://p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/obesitas/nutrisi-dalam-sayur-sayuran|website=p2ptm.kemkes.go.id|access-date=2022-01-02}}</ref><ref>{{Cite web|last=Opie|date=2022-08-08|title=7 Sayuran Hijau Paling Sehat yang Baik Dikonsumsi|url=https://gayasehatku.com/sayuran-hijau/|website=Gayasehatku|language=id|access-date=2023-09-01}}</ref>[[Berkas:Vegetable_Cart_in_Guntur.jpg|jmpl|Sayuran (dan beberapa [[buah]] ) untuk dijual di jalan di [[Guntur, India|Guntur]], [[India]]|180x180px]]Sayuran dapat dikonsumsi dengan cara beragam, baik sebagai hidangan utama (seperti capcay atau tumis kangkung), hidangan pembuka dan penutup (seperti salad), atau hidangan sampingan (seperti kubis, semanggi pada makanan lalapan ).<ref>{{cite book|last=Tandra|first=Hans|date=2020|url=https://www.google.co.id/books/edition/Diabetes_Bisa_Sembuh_Tanpa_Obat/HW4REAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Sayuran+dijadikan+hidangan+utama&pg=PA58&printsec=frontcover|title=Diabetes (Bisa) Sembuh Tanpa Obat|place=[[Yogyakarta]]|publisher=Penerbit Andi|isbn=9786236822166|pages=58|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{cite book|last=Tim Ide Masak|first=|date=2013|url=https://www.google.co.id/books/edition/Seri_Penganan_Jadul_Tetap_Favorit_Salad/SClRDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Sayuran+dijadikan+hidangan+pembuka&pg=PT2&printsec=frontcover|title=Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Salad & Dessert|place=|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=9789792294682|pages=1|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{cite book|last=Marsden|first=Kathryn|date=2008|url=https://www.google.co.id/books/edition/The_Cmplete_B_of_Food_Combning/I2BlaVpkQscC?hl=id&gbpv=1&dq=Sayuran+dijadikan+hidangan+sampingan&pg=PA61&printsec=frontcover|title=The Cmplete B.of Food Combning|place=[[Bandung]]|publisher=Mizan Publika|isbn=9789793269726|pages=61|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{cite book|last=Budjang|first=Ibrahim|date=1994|url=https://www.google.co.id/books/edition/Makanan_Wujud_Variasi_dan_Fungsinya_Sert/YR6lCgAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Sayuran+dijadikan+hidangan+sampingan&pg=PA137&printsec=frontcover|title=Makanan wujud, variasi dan fungsinya serta cara penyajiannya pada orang Melayu, Jambi|place=|publisher=Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jenderal Kebudayaan, Direktorat Sejarah dan Nilai Tradisional, Proyek Pengkajian dan Pembinaan Nilai-Nilai Budaya Pusat|isbn=9789793269726|pages=137|language=|coauthors=}}</ref> Adapun cara pengolahan yakni melalui [[perebusan]], [[pengukusan]], [[penggorengan]], penyangraian, [[penumisan]] atau pun dengan menambahkan atau mencampur dengan bahan makanan lain seperti dalam hidangan [[lalap]] dan [[Selada (hidangan)|selada]].<ref>{{cite book|last=Winarto|first=W.P.|last2=Tim Lentera|first2=|date=2004|url=https://www.google.co.id/books/edition/Memanfaatkan_Tanaman_Sayur_Untuk_Mengata/aqWoCgAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=pengolahan+sayur+pengukusan&pg=PA63&printsec=frontcover|title=Memanfaatkan Tanaman Sayur Untuk Mengatasi Aneka Penyakit|place=|publisher=Agromedia Pusaka|isbn=979-3357-83-5|pages=63|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{cite book|last=Setiarto|first=Haryo Bimo|date=2021|url=https://www.google.co.id/books/edition/TEKNIK_MENGGORENG_MAKANAN_YANG_BAIK_UNTU/qKhOEAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=sayuran+penggorengan&pg=PA39&printsec=frontcover|title=Memanfaatkan Tanaman Sayur Untuk Mengatasi Aneka Penyakit|place=|publisher=Guepedia|isbn=9786232708853|pages=39|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{Cite news|last=Tribun|date=2021-09-09|title=SAYURAN Dapat Diolah Selain Menjadi Makanan Juga Dapat Menjadi Minuman Sehat yang Banyak Mengandung?|url=https://pontianak.tribunnews.com/2021/09/09/sayuran-dapat-diolah-selain-menjadi-makanan-juga-dapat-menjadi-minuman-sehat-yang-banyak-mengandung|work=[[Tribunnews|Tribunnews.com]]|access-date=2022-01-02|first=Mirna|language=id}}</ref>