Dodol kandangan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Menambahkan referensi |
k Menambahkan informasi ciri khas pengolahan dodol |
||
Baris 1:
[[Berkas:Dodol-kandangan.JPG|jmpl|240x240px|Dodol Kandangan]]
'''Dodol Kandangan''' adalah makanan khas produksi masyarakat [[Kandangan]], [[Kabupaten Hulu Sungai Selatan|Hulu Sungai Selatan]], [[Kalimantan Selatan]], secara turun temurun. Bahan utama pembuatan penganan ini adalah beras ketan dan gula aren. Dodol kandangan banyak dikemas secara sederhana dengan rasa sangat manis. Penganan ini sangat mudah dijumpai di daerah Kandangan serta beberapa oleh-oleh yang terdapat di daerah Kalimantan Selatan<ref>[http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=193 IANN NEWS]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><ref>{{Cite web|title=Dodol Kandangan – Meratus Geopark|url=https://meratusgeopark.org/budaya-dodol/|language=id-ID|access-date=2023-01-23}}</ref>
== Ciri Khas Pengolahan Dodol Kandangan ==
Pengolahan dodol membutuhkan keuletan dan kesabaran yang sangat luar biasa sehingga banyak orang yang tidak mudah untuk meniru pengolahan dodol asli kandangan ini, makanya dodol asli Kandangan ini masih terus bertahan dengan rasa ciri khas nya.<ref>{{Cite web|date=2021-04-16|title=Mengintip Produksi Dodol Asli Kandangan, Ternyata Pengolahan Tidak Gampang|url=https://koranbanjar.net/mengintip-produksi-dodol-asli-kandangan-ternyata-pengolahan-tidak-gampang/|website=koranbanjar.NET|language=id|access-date=2023-09-10}}</ref> Salah satu sentra pengolahan dodol [[Kandangan]] yaitu dodol "Mama Alfi" yang beralamat di RT.1 RW. 2 Kecamatan Sungai Raya, merupakan usaha keluarga yang diwariskan secara turun temurun sejak tahun 1988, sentra ini memperkerjakan 28 orang yang merupakan kerabat dan warga sekitar.<ref>{{Cite web|last=Agency|first=ANTARA News|title=Mengungkap Rahasia "Dodol Asli" Kandangan|url=https://kalsel.antaranews.com/berita/38550/mengungkap-rahasia-dodol-asli-kandangan|website=ANTARA News Kalimantan Selatan|access-date=2023-09-10}}</ref>
== Cara pembuatan ==
| |||