Revisi per 5 Februari 2023 19.49 sunting InternetArchiveBot (bicara \| kontrib) Bot 688.891 suntingan Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.3 ← Revisi sebelumnya		Revisi per 12 September 2023 13.46 sunting balikkan 182.4.68.171 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 2: '''Kerupuk merah''' atau dijuluki '''kerupuk padang''' adalah olahan kerupuk dari [[tepung tapioka]] berwarna merah yang berasal dari pewarna alami. Kerupuk ini ditaburi pada masakan berkuah, seperti [[Lontong gulai\|lontong sayur]], [[Soto Padang\|soto]], dan [[pecel]].<ref>{{Cite web \|url=http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/47/63 \|title=Salinan arsip \|access-date=2019-10-26 \|archive-date=2019-10-26 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20191026160740/http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/47/63 \|dead-url=yes }}</ref> Di Sumatera Barat, sentra industri kerupuk merah terdapat di ~~daerah~~Jorong [[Koto Tangah Batu Ampa, Akabiluru, Lima Puluh Kota\|Piladang]], [[Koto Tangah Batu Ampa, Akabiluru, Lima Puluh Kota\|Nagari Koto Tangah Batu Hampa]], [[Akabiluru, Lima Puluh Kota\|Kecamatan Akabiluru]], [[Kabupaten Lima Puluh Kota]]. Pembuatan kerupuk merah umumnya merupakan usaha industri rumah tangga bagi masyarakat Piladang semenjak dahulu kala. Dalam satu hari pembuatan kerupuk merah dapat mencapai 2-2,5 ton.<ref>https://www.academia.edu/36241867/PEMANFAATAN_LIMBAH_KULIT_BUAH_NAGA_MERAH_Hylocereus_costaricensis_SEBAGAI_PEWARNA_KERUPUK_MERAH</ref> Pada 2017, menurut temuan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Padang, masih ditemukan usaha kerupuk merah yang menggunakan pewarna tekstil, yakni [[Rhodamin B]].<ref>http://scholar.unand.ac.id/34810/2/BAB%201%20FIX.pdf</ref>

Kerupuk merah: Perbedaan antara revisi