Malbi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 20:
Ciri utama dari malbi selain warnanya adalah kuahnya yang banyak dan kental juga penggunaan rempah. Bahan utama pembuatan masakan ini adalah daging sapi dan bumbu seperti [[asam jawa]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], batang [[serai]], [[daun salam]], [[jahe]], [[lengkuas]], [[cengkih]], [[merica]], [[mesoyi]] atau [[kayu manis]], [[pala]] dan [[kecap manis]].<ref name="Budaya">{{Cite web|title=Malbi - Budaya Indonesia|url=https://budaya-indonesia.org/Malbi-1|website=budaya-indonesia.org|access-date=2023-09-20}}</ref>
Malbi dimasak dengan cara perlahan hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuahnya mengental. Malbi dapat dimasak menggunakan [[santan]] atau tanpa santan dengan menggunakan air saja.<ref name="Fimela-Endah">{{Cite web|first=Endah|last=Wijayanti|date=2022-06-22|title=Resep Malbi Daging Sapi tanpa Santan|url=https://www.fimela.com/food/read/4992590/resep-malbi-daging-sapi-tanpa-santan|website=fimela.com|language=id|date=22 June 2022|access-date=2023-09-20}}</ref><ref>{{Cite web|last=WS|first=Odilia|title=Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang yang Legit Gurih|url=https://food.detik.com/daging/d-5648872/resep-malbi-daging-sapi-khas-palembang-yang-legit-gurih|website=detikfood|language=id-ID|access-date=2023-01-12|archive-date=2023-01-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20230112120709/https://food.detik.com/daging/d-5648872/resep-malbi-daging-sapi-khas-palembang-yang-legit-gurih|dead-url=no}}</ref> Ada pula variasi resep malbi yang menambahkan kepala sangrai yang mirip [[kerisik]].<ref>{{Cite web|date=2020-09-25|title=Malbi|url=https://kearifanlokalpalembang.id/malbi/|website=Kearifan Lokal Palembang : Prodi Pendidikan Sejarah|language=id-ID|access-date=2023-09-20}}</ref>
== Sejarah ==
| |||