Peda (ikan asin): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi '{{Infobox food | name = Peda | image = | caption = | alternate_name = Ikan asin peda | country = | region = Indonesia | creator = | course = | type = Ikan asin | served = Hangat, digoreng, dimakan, dengan sambal | main_ingredient = Tongkol,Kembung,Makarel,Tenggiri | variations = | calories = | other = }} '''Ikan asin peda''' ata...' Tag: VisualEditor pranala ke halaman disambiguasi |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 21:
==Keterangan==
Ikan asin peda hanya dibuat dari ikan tak berkumis, bersisik kecil atau bahkan tak bersisik, memiliki daging tebal dan umummnya berasal dari keluarga [[Scombridae]] seperti makarel, tongkol, tenggiri atau kembung. Namun yang kerap ditemui di pasaran adalah ikan kembung. Jenis olahan ikan asin seperti [[peperek]], [[teri]] atau [[manyung]] tidak termasuk dalam kategori ikan asin peda
Ikan asin peda dan ikan [[pindang]] merupakan hal yang berbeda. Perbedaan tersebut terletak pada pengolahannya. Jika ikan pindang melalui tahap penggaraman dan pengasinan, ikan asin peda melalui tahap penggaraman dan penjemuran. Alhasil kadar air pada peda jauh lebih rendah daripada kadar air yang dimiliki ikan pindang
==Penyajian==
Penyajian ikan asin peda sangat sederhana, umumnya hanya sekadar digoreng, dan dijadikan sebagai lauk pauk pelengkap lalapan dan sambal. Tak jarang ikan asin peda juga diolah menjadi variasi makanan tumis dan penggongsengan.
| |||