[[File:Es tebak di Bukittinggi 2.jpg|thumb|Es tebak di Bukittinggi]]
'''Es tebak''' adalah varian es campur dari [[SumatraSumatera Barat]]. Yang dimaksud dengan istilah "tebak" adalah olahan dari tepung beras ketan yang dicampur dengan tepung sagu dan dimasak dengan air garam dan kapur sirih. Setelah matang, adonan tersebut dicetak tipis seperti cendol. Barulah pelengkap lainnya seperti sirup merah, susu kental manis, dan es batu serut ditambahkan.<ref>[https://travel.detik.com/domestic-destination/d-3263218/sedap-ranah-minang-punya-5-minuman-khas-yang-enak ''Sedap! Ranah Minang Punya 5 Minuman Khas yang enak''.] dari situs Detik</ref><ref>[http://www.saribundo.biz/resep-es-tebak-minuman-khas-sumatera-barat.html ''Resep es tebak, minuman khas Sumatra Barat''.] dari situs Saribundo</ref>
