Getuk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Thesillent (bicara | kontrib) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Thesillent (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler pranala ke halaman disambiguasi |
||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
[[Berkas:Getuk lindri.jpg|jmpl|Gethuk lindri]]
'''Gêtuk''' adalah penganan dibuat dari [[ubi]] dan sebagainya yang direbus, kemudian dicampur gula dan kelapa ditumbuk sekaligus.<ref>Gêtuk (nomina) penganan dibuat dari ubi dan sebagainya yang direbus, kemudian dicampur gula dan kelapa ditumbuk sekaligus. sumber: [https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/getuk%20(1)| kbbi.kemdikbud]</ref><ref>{{Cite book|last=K|first=DIAN|date=2019-12-23|url=https://books.google.co.id/books?id=FCvGDwAAQBAJ&pg=PA144&dq=getuk&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwiO7YaE5KjrAhUNWX0KHXD8CK4Q6AEwAnoECAQQAg#v=onepage&q=getuk&f=false|title=365 HARI KELILING NUSANTARA|publisher=Bhuana Ilmu Populer|isbn=978-623-216-713-1|language=id}}</ref>
'''Getuk''' ({{lang-jv|ꦒꦼꦛꦸꦏ꧀|gêthuk}}) adalah [[makanan|panganan]] tradisional khas [[suku Jawa|Jawa]] yang terbuat dari bahan utama [[ketela pohon]] atau singkong.<ref>{{Cite book|last=K|first=DIAN|date=2019-12-23|url=https://books.google.co.id/books?id=FCvGDwAAQBAJ&pg=PA144&dq=getuk&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwiO7YaE5KjrAhUNWX0KHXD8CK4Q6AEwAnoECAQQAg#v=onepage&q=getuk&f=false|title=365 HARI KELILING NUSANTARA|publisher=Bhuana Ilmu Populer|isbn=978-623-216-713-1|language=id}}</ref> Gethuk merupakan panganan yang populer di Indonesia terutama di [[Jawa Tengah]], [[Jawa Timur]] dan [[Yogyakarta]]. Panganan ini berasal dari [[Kabupaten Magelang|Magelang]], [[Jawa Tengah]]<ref>Asal Usul Getuk Makanan Tradisional Jawa yang Melegenda[https://www.fimela.com/food/read/5024277/asal-usul-getuk-makanan-tradisional-jawa-yang-melegenda] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312221301/https://www.fimela.com/food/read/5024277/asal-usul-getuk-makanan-tradisional-jawa-yang-melegenda |date=2023-03-12 }}</ref><ref>Sejarah Getuk Magelang, dari Masa Kelaparan hingga Makanan Bangsawan[https://www.kompas.com/stori/read/2023/01/02/230000979/sejarah-getuk-magelang-dari-masa-kelaparan-hingga-makanan-bangsawan] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312221255/https://www.kompas.com/stori/read/2023/01/02/230000979/sejarah-getuk-magelang-dari-masa-kelaparan-hingga-makanan-bangsawan |date=2023-03-12 }}</ref><ref>Sejarah Getuk, Makanan Khas Mana Sih?[https://vocasia.id/blog/sejarah-getuk-makanan-khas-mana-sih/] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312221308/https://vocasia.id/blog/sejarah-getuk-makanan-khas-mana-sih/ |date=2023-03-12 }}</ref> yang kemudian menyebar ke berbagai daerah di [[Indonesia]].<ref>www.riaupos.jawapos.com > Getuk Ubi Kulineran Tradisional Nusantara di Inhil Khas Suku Jawa[https://riaupos.jawapos.com/kuliner/18/11/2022/290219/getuk-ubi-kulineran-tradisional-nusantara-di-inhil-khas-suku-jawa.html] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230312230602/https://riaupos.jawapos.com/kuliner/18/11/2022/290219/getuk-ubi-kulineran-tradisional-nusantara-di-inhil-khas-suku-jawa.html |date=2023-03-12 }}</ref>▼
Pembuatan getuk diawali dengan mengupas [[singkong]] dan merebusnya. Setelah matang singkong ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Sebagai pelengkap, biasanya getuk ditaburi dengan parutan [[kelapa]].
▲
Sejarah getuk bermula ketika zaman penjajahan Jepang ketika itu beras yang menjadi makanan pokok namun sulit untuk ditemukan. Sehingga, masyarakat lokal mengganti beras dengan ketela karena mudah ditemukan. Pada awalnya penduduk membuat getuk gondok, yaitu bentuk getuk yang paling sederhana dengan cara mengkukus singkong lalu diambil serat tengahnya. Kemudian ditumbuk dengan halus dan diberi rasa manis atau asin.<ref>{{Cite book|last=Erwin|first=Lilly T.|date=2015-10-27|url=https://books.google.com/books?id=yxhIDwAAQBAJ&newbks=0&hl=id|title=25 Kreasi Antaran Cantik dari Getuk Singkong|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-602-03-2263-6|language=id|access-date=2021-12-03|archive-date=2023-08-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20230804000157/https://books.google.com/books?id=yxhIDwAAQBAJ&newbks=0&hl=id|dead-url=no}}</ref>▼
==Sejarah==
Kata getuk dari ({{lang-jv|ꦒꦼꦛꦸꦏ꧀|Gêthuk}}<ref>(1) gêthuk : N.K. une sorte de friandises. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/3239-dictionnaire-javanais-francais-labbe-p-favre-1870-917-bagian-6-ga-nga| Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.] (2) gêthuk (g|TU?) : jadah pohung J. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/814-javaansche-woordenlijst-de-nooy-1893-24| Javaansche Woordenlijst, De Nooy, 1893, #24.] (3) gêthuk : KN. 1. naam van een lekkernij, bestaande uit gekookte en gekneede katela, met geraspte kokosnoot, vgl. gêmblêp. — 2. ook zva. gathuk. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/3116-javaansch-nederlandsch-handwoordenboek-gericke-en-roorda-1901-918-bagian-31-gala-ganga| Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.] (4) gêthuk (g|TU?) : kn:ar. panganan sing digawe tela didhêplok. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/789-bausastra-jawa-poerwadarminta-1939-75-bagian-09-g| Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.] (5) gêthuk : 1 mashed food, esp. cassava. 2 cassava cookie. [x]-an small inner room of traditional houses, usu. for sleeping. [x] lindri mashed cassava presed through a grinder so that it resembles hamburger. [x] macan tutul mashed cassava dotted with syrup. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/2209-javanese-english-dictionary-horne-1974-1968-hlm-203-226-g| Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.]</ref>)
▲Sejarah getuk bermula ketika zaman penjajahan [[Jepang]] ketika itu [[beras]] yang menjadi makanan pokok namun sulit untuk ditemukan. Sehingga, masyarakat lokal mengganti beras dengan [[ketela]] karena mudah ditemukan. Pada awalnya penduduk membuat getuk gondok, yaitu bentuk getuk yang paling sederhana dengan cara mengkukus [[singkong]] lalu diambil serat tengahnya. Kemudian ditumbuk dengan halus dan diberi rasa manis atau asin.<ref>{{Cite book|last=Erwin|first=Lilly T.|date=2015-10-27|url=https://books.google.com/books?id=yxhIDwAAQBAJ&newbks=0&hl=id|title=25 Kreasi Antaran Cantik dari Getuk Singkong|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-602-03-2263-6|language=id|access-date=2021-12-03|archive-date=2023-08-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20230804000157/https://books.google.com/books?id=yxhIDwAAQBAJ&newbks=0&hl=id|dead-url=no}}</ref>
== Varian ==
| |||