Gaplek: Perbedaan antara revisi

Gaplek merupakan penganan tradisional khas [[suku Jawa]] yang berasal dari [[Kabupaten Wonogiri]], [[Jawa Tengah]]. Penganan ini sangat populer di [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]].<ref>Kenapa Wonogiri Disebut Kota Gaplek? Begini Asal Usulnya[https://travel.okezone.com/read/2023/01/04/408/2739995/kenapa-wonogiri-disebut-kota-gaplek-begini-asal-usulnya]</ref>

 

Kata Gaplek (dari {{lang-jv|ꦒꦥ꧀ꦭꦺꦏ꧀|Gaplèk}}<ref>(1) gaplèk : enz. = gaplik, enz. Wk. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/3116-javaansch-nederlandsch-handwoordenboek-gericke-en-roorda-1901-918-bagian-31-gala-ganga| Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.] (2) gaplèk (gaplE?) : I kn:tela kaspa sing wis dioncèki sarta diêpe. II ng-[x] pc: ngamplik, nggaplik. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/789-bausastra-jawa-poerwadarminta-1939-75-bagian-09-g| Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.] (3) gaplèk : dried cassava-root slices. glêpung [x] cassava flour, starch. ng/di-[x] 1 to make [cassava root] into dried slices. 2 to give smn a spanking. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/1724-javanese-english-dictionary-horne-1974-1968-hlm-180-202-g| Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.]</ref>)

 

Gaplek banyak diproduksi di dataran tinggi [[karst]] di Jawa, di mana tanahnya kurang subur untuk ditanami padi. Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.

 

Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung [[tapioka]] yang bisa dibuat bermacam-macam kue. [[Tapioka|Tepung tapioka]] dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan [[Thiwul|tiwul]], growol, gogik dan [[gatot]].<ref>{{Cite news|date=2020-12-25|title=6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah|url=https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=2022-01-08|last=Mardatila|first=Ani|editor-last=mardatila|editor-first=Ani|archive-date=2022-09-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20220914030307/https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|dead-url=no}}</ref> Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]].

 

== Referensi ==