Kerupuk Basah: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 18:
}}
'''Kerupuk Basah''' adalah kuliner daerah khas [[Kalimantan Barat]] dan [[Kalimantan Tengah]]. panganan ini berbahan dasar ikan sungai yang digiling kemudian dicampur [[Tapioka|tepung tapioka]], serta bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Jika ditinjau sekilas, kerupuk basah nampak memiliki kemiripan dengan [[Pempek]] khas Palembang<ref>{{Cite web|url=https://travel.kompas.com/read/2016/10/07/071200227/inilah.kerupuk.basah.kuliner.khas.kapuas.hulu.yang.tersohor|title=Inilah Kerupuk Basah, Kuliner Khas Kapuas Hulu yang Tersohor|last=Kurnia Irawan|first=Yohanes|date=07-10-2016,|website=[[Kompas.com]]|access-date=30-03-2023}}</ref>, bahan dan cara pembuatannya pun serupa. Namun, yang membedakan dari kerupuk basah adalah bentuknya yang silinder memanjang seperti batang (disebut sebatang, selonjor, atau
Salah satu daya tarik dari panganan ini yaitu karena keunikan namanya. Disebut kerupuk basah, karena proses pembuatannya merupakan sebagian dari proses pembuatan kerupuk kering khas Kalimantan, bahkan bisa disebut calon kerupuk<ref>{{Cite news|date=2016-11-26|title=Kumpulan resep Khas Kotawaringin Barat |url=http://monicalaurenciafeatalwinurmajit.blogspot.com/|work=[[Blogspot]]|language=id|access-date=2023-04-05|first=Monica .L ft M. Alwi |last=author}}</ref> atau kerupuk setengah jadi, kerupuk basah tidak perlu diiris dan dijemur, melainkan sudah bisa langsung disantap setelah dikukus, atau dapat digoreng atau dipanggang terlebih dahulu.
| |||