Mitsuba: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi '{{Taxobox | name = Mitsuba | name = | image = | status = | status_system = | status_ref = | status2 = | status2_system = | status2_ref = | fossil_range = | image = Mitsuba.jpg | image_caption = | image2 = Cryptotaenia japonica1.jpg | image2_caption = | domain = Eukaryota | regnum = Plantae | subregnum = | phylum = | subphylum = | superdivisio = | divisio = Magnoliophyta | superclassis = | classis = Magnoliopsida | subclassis = R...' Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 61:
'''Mitsuba'''<ref>{{citation|title=Plants for a Future|url=https://pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Cryptotaenia+japonica|access-date=12 May 2016}}</ref> (''Cryptotaenia japonica'') adalah spesies tumbuhan asli Jepang, Korea, dan Cina. Tumbuhan ini dapat dimakan dan umumnya digunakan sebagai [[Hiasan (makanan)|hiasan]] dan sayuran akar di Jepang dan negara-negara Asia lainnya.<ref>{{cite web|url=http://www.garden.org/subchannels/edibles/herbs/?q=show&id=700|title=Gardening Articles :: Edibles :: Herbs :: National Gardening Association|work=garden.org|access-date=9 April 2016}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=265469&isprofile=0&|title=Cryptotaenia japonica f. atropurpurea - Plant Finder|work=missouribotanicalgarden.org|access-date=9 April 2016}}</ref>
== Kegunaan dalam Masakan ==
[[File:Leiden University Library - Seikei Zusetsu vol. 30, page 008 - 鴨兒芹 - Cryptotaenia japonica Hassk., 1804.jpg|thumb|Ilustrasi dari ensiklopedia pertanian Jepang ''Seikei Zusetsu'' (1804)]]
Tumbuhan ini digunakan dalam [[pembumbuan]] masak (mirip dengan ''Angelica archangelica''). Seperti [[peterseli]], rasanya menyegarkan dengan rasa sedikit pahit yang oleh sebagian orang digambarkan seperti seledri. Kecambahnya digunakan dalam [[Selada (hidangan)|salad]] dan sup.{{Cn|date=June 2021}}
Di Jepang, biasanya digunakan sebagai hiasan dalam sup atau di atas makanan pembuka, atau sebagai bahan sushi. Batangnya yang berwarna putih pucat saat masih empuk, dan memiliki rasa yang mirip dengan ketumbar.<ref name="sanderson">{{cite book |editor1-last=Prance |editor1-first=Ghillean |editor2-last=Nesbitt |editor2-first=Mark |last1=Sanderson |first1=Helen |last2=Renfrew |first2=Jane M. |date=2005 |title=The Cultural History of Plants |publisher=Routledge |page=107 |isbn=0415927463}}</ref> Ada dua varietas regional utama, jenis [[Kansai]] hijau dan jenis [[Wilayah Kantō|Kantō]] putih.<ref name="sanderson"/>
== Kandungan Nutrisi beserta Manfaat ==
Daun, batang, dan polong Mitsuba yang berwarna hijau tua memiliki profil nutrisi yang luas, termasuk kalsium dan vitamin C tingkat tinggi.{{Citation needed|date=October 2011}}
| |||