Sejarah kopi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k Merubah beberapa kata hubung, merapikan tanda baca dan paragraf |
||
Baris 1:
{{rapikan}}
'''Sejarah kopi''' merupakan sejarah dari penyebaran dan pengolahan [[tanaman]] [[kopi]]. Sejarah kopi mulai dicatat sejak abad ke-9.
Dari Afrika Utara persebaran biji kopi meluas ke [[Asia]] hingga pasaran [[Eropa]], dan ketenarannya sebagai minuman mulai menyebar.
Tanaman kopi dibawa masuk ke [[Indonesia]] pada [[masa kolonial Belanda]],
== Sejarah perkembangan kopi ==
Baris 17:
Kedai kopi yang pertama kali tercatat di sana bernama [[Kiva Han]] yang dibuka tahun 1475. Tahun 1600 M [[Paus Clement VIII]], menegaskan untuk mempertimbangkan bahwa ‘budaya ngopi’ merupakan sebuah [[Bid'ah|bid’ah]], ‘budaya luar’ yang dapat mengancam (infidel) dan karena itu berdosa bagi yang meminumnya. Namun kemudian ia mengizinkan jika ‘ngopi’ menjadi bagian (alternatif) dari makanan atau minuman yang halal dimakan oleh seorang [[Kristen]].
Pada tahun itu juga, kopi dibawa dari Mekkah ke jazirah [[India]] (Asia kecil) oleh
Tahun 1650 M kedai kopi pertama dibuka di negeri [[Kristen]] (Christendom) tepatnya di [[Oxford]]. Tahun 1658 M Belanda membuka kebun pertama di Ceylon ([[Srilank]]
Kopi mulai dikenal di [[Amerika Utara]] pada tahun 1668 M. Kemudian tahun 1669 M kedai kopi dikenalkan di [[Paris]] oleh duta besar Turki kepada raja [[Louis XIV]]. Memasuki tahun 1670 M London menggandrungi kopi
Di Brasilia, penanaman kopi di mulai. Jenis kopi yang ditanam adalah ''Coffea Arabica Lind''. Tahun 1674 M Petisi Perempuan menentang kopi dikeluarkan di London. Kemudian tahun 1675 M hidangan teh (''tea house'') mulai dikenalkan di Belanda.
Sebelumnya yang ada cuma sajian minuman bir/malt. Namun, pada tahun 1675 M [[Raja Charles II]] menutup seluruh kedai kopi di London, tuduhan utamanya adalah karena kedai kopi sebagai tempat pemufakatan makar. Kemudian tahun 1679 M ahli kimia di [[Marseille]]s, [[Prancis]] memberikan kesaksian bahwa kopi merusak dan membahayakan kesehatan. Tahun 1679 M kedai kopi pertama dibuka di [[Hamburg]], [[Jerman]].
Memasuki tahun 1688 M lebih dari 800 kedai kopi dibuka di daerah Soho (Inggris), terutama oleh pelarian Kristen Calvinis dari Prancis (Huguenots). Tahun 1689 M Café khas Prancis pertama dibuka
Tahun 1696 M kedai kopi pertama bernama The King’s Arms dibuka di New York. Seorang warga negara Belanda bernama [[Hendrick Zwaardecroon|Zwaardecroon]] (nantinya Gubernur Jenderal Belanda), membawa beberapa benih tanaman dari [[Mocha, Yaman|Mokha]] ke [[Bogor]], [[Indonesia]]<ref>{{Cite book|last=Vlekke|first=Bernard H.M.|date=2016|title=Nusantara|location=Jakarta|publisher=KPG (Kepustakaan Populer Gramedia)|isbn=978-602-6208-064|pages=180-181|url-status=live}}</ref>. Seiring berkembangnya waktu, benih ini menjadi tanaman komoditas terpenting di [[Hindia Belanda]].
Baris 39:
Kemudian tahun 1802 M Cafe sebagai kata yang menunjukkan tempat mulai diperkenalkan di Inggris (sebelumnya ''coffee house''). Kata ini berasal dari kata Prancis ‘''eafé''’ dan hampir seakar dengan bahasa Italia ‘''caffe''’. Café menunjukan sebuah tempat yang merupakan restoran dengan menu utama minuman kopi.
Kopi impor dari [[Brasil|Brazil]] pertama kali masuk pasar Amerika di Salem, Massasuchet tahun 1809 M. Tahun 1820 M Zat [[Kafein|Caffeine]] dalam minuman kopi ditemukan berbarengan oleh tiga
Tahun 1822 M [[Prototip]] dari sebuah mesin kopi espresso dibuat di Prancis. Tahun 1839 M kata ‘Cafetaria’ diperkenalkan sebagai kata hibrida (gabungan) dari Meksiko, Spanyol dan Inggris. Tahun 1859 M Michael Thonet’s Vienna Café chair No. 14 (bangku kedai kopi khusus diperkenalkan pertama kali sebagai ‘bangku yang cocok digunakan sambil menghirup kopi’.
Tahun 1869 M ''Cofee leaf rust'' (jamur kopi) pertama kali
Namun, pada tahun 1869 M
== Kopi pada abad ke-20 ==
Tahun 1904 M mesin [[Espreso|espresso]] dibuat modern oleh [[Fernando Illy]]. Tahun 1906 M Brazil menaikkan harga kopi setelah menciptakan harga (kurs) tetap untuk komoditas kopi. Kemudian tahun 1910 M Jerman membuat kopi decaf (pengurangan zat kafein pada kopi seminimal mungkin) dan diperkenalkan ke Amerika dengan nama Dekafa.Tahun 1911 M Pedagang kopi di Amerika membentuk Asosiasi Kopi Nasional.
Dari tahun 1930-1944 M Brazil memusnahkan 78 juta kantong kopi untuk menstabilkan harga. Tahun 1938 M Cremonesi membuat pompa piston yang dapat menyemprotkan air panas dengan kecepatan tinggi untuk menyeduh kopi.
Pada tahun 1938 M Nestle menemukan kopi instan di Brazil, Nestle sampai saat ini merupakan penghasil kopi instan terbesar di dunia. Kemudian tahun 1939-1945 M pasukan Amerika membawa kopi instan dalam perang dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.
Tahun 1942 M kopi menjadi barang yang disimpan secara sembunyi-sembunyi. Di Inggris pada masa ini kopi dijatah pada jumlah tertentu. Kemudian tahun 1946 M pabrik Gaggia memproduksi mesin Capucinno secara komersial untuk pertama kali. Kata Capucinno berasal dari warna jubah pendeta Capucin (aliran Francisian-1529). 1948 M Achille Gaggia menemukan mesin kopi espresso secara massal di Milan.
Tahun 1952 M mesin Gaggia diimpor ke Inggris. Pada tahun ini kedai kopi setelah perang dunia kedua untuk pertama kali dibuka di London di bulan Juli. Tahun 1953 M Bar Espresso menyebar di seluruh Soho, kedai espresso pertama adalah Mocha di jalan 29 Frith Street. Namun, pada tahun 1954 M pembatasan kepemilikan sejumlah komoditas seperti kopi berakhir bersamaan dengan berakhirnya masa transisi perang dunia kedua.
Tahun 1957 M Catherine Uttley mendaftar ada 200 bar kopi di London. Mulai banyak
Dan tahun 1962 M puncak dari konsumsi kopi per kapita di [[Amerika]], 3 cangkir per orang per hari. Tahun 1962 M Perjanjian Internasional mengenai perdagangan kopi dibuat bertujuan untuk mengontrol harga. Dan tahun 1964 M bar kopi sekarat di [[Inggris]], tergantikan oleh restoran dengan berbagai hidangan.
Baris 70 ⟶ 68:
Kemudian tahun 1970 M Mokha café tutup setelah dikomplain sinis oleh penulis Amerika William S Burrough. Tahun 1971 M gerai [[Starbuck]] pertama dibuka di [[Seattle]]. Tahun1973 M Fair Trade Coffee pertama kali diimpor ke [[Eropa]] dari [[Guatemala]].
Namun, tahun 1975 M Brazil
Tahun 1990 M beberapa kedai kopi tutup karena penataan ruang (''redevelopment'') di Inggris. Diperkenalkan ''organic coffee'' yang menjadi primadona di pasar kopi dunia. Dan tahun 1998 M jumlah gerai Starbuck mencapai 2.000 gerai di Amerika saja, dan dii seluruh dunia 5.715 gerai. Sedangkan di Indonesia telah dibuka sebanyak 11 gerai. Starbuck memosisikan diri sebagai kedai kopi dengan jaringan terbesar di seluruh dunia.
|