Keemun (teh): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 13:
== Sejarah ==
[[Berkas:Keemun-img1.jpg|jmpl|ka|220px|Keemun]]
Keemun diproduksi secara eksklusif di county [[Qimen]] sebelah selatan provinsi [[Anhui]]. Nama teh berasal dari ejaan Barat lama diambil dari nama kota Qimen (dilafalkan "Chee-men"). Lokasi penanaman teh ini berada di antara [[Gunung Huangshan|Gunung Huang]] dan [[Sungai Yangtze]].<ref name="harney113">Harney 2008, 113.</ref> [[Kultivar]] yang digunakan untuk Keemun sama seperti yang digunakan dalam produksi teh [[Huangshan Maofeng]] yang merupakan varietas [[teh hijau]] yang sudah tua dan terkenal. Keemun pertama kali diproduksi pada tahun 1875 menggunakan teknik dari para petani di provinsi [[Fujian]].<ref>Huang 2000, 544.</ref>
Varietas Keemun bermacam-macam yang masing-masing memiliki teknik produksi yang berbeda-beda pula. Namun demikian, semua daun teh Keemun mengalami proses pelayuan dan oksidasi yang lambat, menghasilkan aroma dan rasa yang lebih bernuansa.<ref name="harney113" /> Proporsi [[geraniol]] Keemun dapat dikatakan lebih tinggi dibandingkan dengan teh hitam lainnya.<ref>Linskens, Jackson 1991, 29.</ref>
Baris 22:
== Referensi ==
* Harney, Michael. 2008. ''The Harney & Sons Guide to Tea''. The Penguin Press, 2008. {{ISBN|978-1-440642036}}
* Huang H.T. 2000. ''Fermentations and Food Science'', Vol. 6 of Needham, Joseph (ed.), ''Science and Civilization in China''. [[Cambridge University Press]], 2000. {{ISBN|978-0-521652704}}
* Linskens, Hans F., and Jackson, John F. 1991. ''Essential oils and waxes'', Vol. 12 of Needham, Joseph (ed.), ''Modern Methods of Plant Analysis''. Springer-Verlag, 1991. {{ISBN|978-0-521652704}}
| |||