Kelabat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Partofme00 (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 26:
== Sejarah ==
Nama ''[[wikt:fenugreek|fenugreek]]'' atau ''foenum-graecum'' berasal dari bahasa [[Latin language|Latin]] untuk "Greek hay". Tanaman ini memiliki kesamaan dengan wild clover yang disebut oleh orang Swedia sebagai: "bockhornsklöver" sama dengan namanya dalam [[bahasa Jerman]]: "Bockshornklee", yang berarti: "ram's horn clover".
Zohary and Hopf mencatat bahwa tidak dapat dipastikan mana yang tipe alamiah dari strain ''Trigonella'' yang kemudian didomestikasi menjadi fenugreek namun dipercaya bahwa tanaman ini dulunya dibawa untuk dibudidayakan di [[Near East]]. Sisa klabet ditemukan di Tell Halal, [[Iraq]], (berdasarkan alisa [[radiocarbon]] diperkirakan berumur to 4000 BC) dan [[Jaman Perunggu]] di [[Lachish]], sebagaimana juga biji keringnya dijumpai di makam [[Tutankhamen]].<ref>Daniel Zohary and Maria Hopf, ''Domestication of plants in the Old World'', third edition (Oxford: [[Oxford University Press]], 2000), p. 122.</ref> [[Cato the Elder]] lists fenugreek with [[clover]] and [[vetch]] as crops grown to feed cattle (''[[De Agri Cultura]]'', 27).
Baris 36:
== Penggunaan ==
=== Bumbu Masakan ===
Biji klabet yang berbentuk kubus berwarna kuning sampai amber sering kali digunakan untuk pembuatan [[Indian pickle|pickles]], serbuk kari dan pasta kari, dan klabet sering kali dikaitkan dengan masakan dari India.<ref>http://www.bbc.co.uk/food/fenugreek</ref> daun kering atau dinamakan ''kasuri methi'' (atau ''kasoori methi'' di [[India]]), setelah wilayah [[Kasur]] di Provinsi [[Punjab, Pakistan]], tempat tumbuhan ini ditanam besar-besaran - memiliki rasa pahit dan aroma tajam. Ketika dipanen sebagai biji hijau dinamakan dengan [[Samudra Methi]], di [[Maharashtra]], khususnya di sekitar [[Mumbai]], dimana sering ditanam dekat pantai yang memiliki tanah berpasir, oleh karena itulah kemudian dinamakan ([[Samudra]] yang berarti laut di dalam [[bahasa Sanskerta]].<ref>{{cite web|title=How to Series: Growing Methi (Fenugreek)|url=http://fenugreeklove.wordpress.com/2009/11/16/growing-methi-fenugreek/|work=A blog called "Fenugreek Love"|accessdate=2 March 2011}}</ref>
Klabet juga digunakan oleh bangsa Eritrea dan Etiopia sebagai bumbu masakan.<ref name="ethnomed">{{Cite web | first=Alevtina | last=Gall | coauthors=Zerihun Shenkute | title=Ethiopian Traditional and Herbal Medications and their Interactions with Conventional Drugs | url=http://ethnomed.org/clinical/pharmacy/ethiopian-herb-drug-interactions | work=EthnoMed |publisher=[[University of Washington]] | date=November 3, 2009 | accessdate=January 27, 2011 }}</ref> Kata klabet di dalam bahasa [[Amharic language|Amharic]] adalah ''abesh'' (atau ''abish''), dan biji digunakan di Etiopia sebagai pengobatan [[diabetes]].<ref name="ethnomed" />
Baris 74:
== Biji ==
[[Berkas:Fenugreek seeds(মেথি).JPG|jmpl|kiri]]
Biji klabet merupakan sumber yang kaya dengan polisakarida ([[polysaccharide]]) dan galaktomannan( [[galactomannan]]). Biji klabet juga sumber dari senyawa [[saponin]] seperti [[diosgenin]], [[yamogenin]], gitogenin, tigogenin, dan neotigogens. Konstituen aktif lainnya adalah mucilago ([[mucilage]]), [[Minyak asiri|minyak atsiri]] ([[volatile oil]]), dan [[alkaloid]] seperti [[choline]] dan [[trigonelline]].
Klabet dikenal sebagai salah satu bahan obat di daratan Cina dengan nama Hu Lu Ba, yang diyakini berkhasiat sebagai penghangat dan penguat ginjal, penghilang demam dan pereda sakit. Indikasi utama adalah untuk pengobatan [[hernia]], dan sakit tenggorokan. Klabet digunakan di dalam bentuk bentak atau bentuk digongseng (roasted). Di India sekitar 2-3g biji klabet (dinamakan sebagai ''Methi'' di India) ditelan pada pagi hari dengan air hangat sebelum gosok gigi dan minum teh atau kopi, yang diharapkan memiliki efek terapi sebagai pereda sakit sendi tanpa efek samping. {{Citation needed|date=May 2011}}
| |||