'''Sejarah kopi''' merupakan sejarah dari penyebaran dan pengolahan [[tanaman]] [[kopi]]. Sejarah kopi mulai dicatat sejak abad ke-9. Awalnya kopi hanya ada di [[Ethiopia]]. Biji kopi asli ditanam oleh orang [[Ethiopia]] [[dataran tinggi]]. Ketika [[Bangsa Arab]] mulai memerluasmemperluas perdagangannya, biji kopi meluas sampaihingga ke [[Afrika Utara]] dan ditanam secara massal disanadi sana.
Dari Afrika Utara penyebaran biji kopi meluas ke [[Asia]] hingga pasaranpasar [[Eropa]] dan ketenarannya sebagai minuman mulai menyebar.
Tanaman kopi dibawa masuk ke [[Indonesia]] pada [[masa kolonial Belanda]] dan berhasil membuat Indonesia menjadi salah satu negara penghasilprodusen kopi utamaterbesar di dunia hingga kini. Akibat arusArus [[globalisasi]] dan [[kapitalisme]] [[Belanda]], membuat budaya kopi Indonesia hanya menjadi bagian dari keseharian sehingga tidak banyak diapresiasi masyarakat lokal.
Budaya kopi yang ada di Indonesia telah mendapatkan banyakmemiliki pengaruh dari Eropa, terutama ([[Italia]]), [[Cina]], [[Melayu]], dan budaya lokal, (seperti [[Jawa]], dan [[Sumatra]], dan lain-lain), baik dalam hal pengolahan maupun dalam penyajian.<ref>{{Cite journal|last=Gumulya|first=Devanny|last2=Helmi|first2=Ivana Stacia|date=2017-02-01|title=KAJIAN BUDAYA MINUM KOPI INDONESIA|url=https://trijurnal.lemlit.trisakti.ac.id/dimensi/article/view/1785|journal=Jurnal Dimensi Seni Rupa dan Desain|language=Id|volume=13|issue=2|pages=153–172|issn=2549-7782|access-date=2022-02-06|archive-date=2022-02-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20220206144014/https://trijurnal.lemlit.trisakti.ac.id/dimensi/article/view/1785|dead-url=yes}}</ref>
