}}</ref> [[bahasa Inggris]]: ''beef Stroganoff'') atau '''Stroganov daging sapi''' adalah sajian [[daging sapi]] khas dari [[Rusia]], yaituyakni daging sapi yang ditumis lalu disajikan di dalam saus dengan [[smetana]] ([[krim asam]]). Dari asal-usulnya di Rusia pada pertengahan abad ke-19, hidangan ini telah populermenyebar di seluruh dunia, dengan berbagai variasi yang cukup banyak dari resep aslinya.
== Nama ==
Berbagai penjelasan diberikan untuk namastroganoff tersebut,daging yangsapi mungkintersebut berasal dari beberapa anggota keluarga Stroganov yang besar dan penting, mungkin [[Alexander Grigorievich Stroganoff]] dari [[Rusia]] atau dari nama seorang diplomat, [[Pavel Stroganov]].<ref>''[[Oxford Companion to Food]]'', ''s.v.'' "beef".</ref>
