Daging rusa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ~ref |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 6:
== Definisi ==
''Venison'' awalnya menggambarkan daging binatang yang mati karena perburuan<ref>{{Cite web|url=http://www.merriam-webster.com/dictionary/venison|title=Venison – Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary|date=31 August 2012|publisher=Merriam-webster.com|access-date=12 November 2013}}</ref> dan dapat diterapkan tidak terbatas pada hewan apa pun dari keluarga [[Rusa|Cervidae]] (rusa), [[Leporidae]] ([[terwelu]]), dan [[Suidae]] ([[babi hutan]]), dan spesies tertentu dari genus ''[[Capra]]'' ([[kambing liar]] dan [[Ibex|kambing ibex]]). Dalam bahasa Inggris [[Afrika Selatan]], kata daging rusa mengacu pada daging [[kijang]].<ref>{{Cite thesis|last=Bull|first=Gregory Simon|title=Marketing fresh venison in the Eastern Cape Province using a niche marketing strategy|publisher=[[Nelson Mandela Metropolitan University]]|url=http://dspace.nmmu.ac.za:8080/jspui/bitstream/10948/136/1/BullGS.pdf}}{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Tidak ada Cervidae asli di Afrika sub-Sahara.
== Daging rusa untuk konsumsi ==
Baris 19:
Karena tidak diketahui apakah ''[[chronic wasting disease]]'' (CWD), penyakit [[Ensefalopati spongiform menular|ensefalopati spongiform]] yang menular ke sesama rusa (mirip dengan [[penyakit sapi gila]]), dapat berpindah dari rusa ke manusia melalui konsumsi daging rusa, ada beberapa kekhawatiran masyarakat terhadap kontaminasi daging rusa sebagai sumber pangan.<ref>{{Cite journal|last=Belay ED|last2=Maddox RA|last3=Williams ES|last4=Miller MW|last5=Gambetti P|last6=Schonberger LB|date=June 2004|title=Chronic Wasting Disease and Potential Transmission to Humans|url=http://wwwnc.cdc.gov/eid/article/10/6/03-1082_article|journal=Emerging Infectious Diseases|publisher=[[Centers for Disease Control and Prevention]]|volume=10|doi=10.3201/eid1006.031082|access-date=2016-05-02}}</ref> Pemburu disarankan untuk tidak menembak rusa yang tampak sakit atau bertingkah aneh dan juga disarankan untuk mengambil tindakan sendiri dalam memeriksa daging dari rusa yang telah mereka buru.
[[Dendeng]] rusa dapat dibeli di beberapa toko grosir atau dipesan secara daring, dan disajikan di beberapa [[maskapai penerbangan]].
Daging rusa yang digunakan sebagai bahan untuk membuat hamburger biasanya sangat tipis sehingga membutuhkan penambahan lemak dalam bentuk [[Daging bakon|bakon]], [[minyak zaitun]], atau [[keju]], atau dicampur dengan daging sapi, untuk mencapai tingkatan rasa yang setara. {{Butuh rujukan|date=March 2016}}
== Referensi ==
| |||