Catni: Perbedaan antara revisi

'''Chutney''' atau '''chatni''' ({{lang-ur|چٹنی}}, {{lang-hi|चटनी}} ''caṭnī'', {{lang-kn|ಚಟ್ನಿ}}, {{lang-ta|சட்னி}} ''satni'', {{lang-bn|চাটনী}}, {{lang-te|పచ్చడి}} [[pachadi]]) adalah sebutan untuk berbagai penyedap dan [[saus]] berbumbu [[rempah-rempah]] yang dibuat dari sayuran segar atau buah-buahan yang dilumatkan. Chutney bisa dalam bentuk basah atau kering (biasanya berbentuk bubuk). Di [[India]], chutney dibuat untuk segera dikonsumsi sewaktu masih segar. Bahan-bahannya berasal dari daun-daun atau buah-buahan yang sedang musim.

 

 

Chutney secara tradisional dibuat memakai [[alu dan lumpang]] batu. Di India, lumpang untuk menumbuk chutney disebut (''kharal'' atau ''khal'' dalam [[bahasa Hindi]], atau ''kal'' கல் dalam [[bahasa Tamil]]) atau batu datar yang disebut ''sil''. Sebagai alu dipakai kayu atau batu berbentuk silinder yang disebut ''batta''.