Bilangan iodin: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 67:
Analisis bilangan iodin merupakan contoh [[iodometri]]. Suatu larutan iodin berwarna kuning/cokelat ketika ditambahkan ke dalam larutan yang akan diuji. Setiap gugus kimia (biasanya dalam tes ini adalah ikatan rangkap C=C) yang bereaksi dengan Iodium secara efektif mengurangi kekuatan atau besarnya warna (dengan mengambil Iodium dari larutan). Dengan demikian, jumlah iodium yang diperlukan untuk membuat larutan tetap mempertahankan karakteristik warna kuning/cokelat dapat secara efektif digunakan untuk menentukan jumlah gugus sensitif iodium yang terdapat dalam larutan.
[[Reaksi kimia]] yang terkait dengan metode analisis ini melibatkan pembentukan diiodo alkana (R dan R' melambangkan [[alkil]] atau gugus organik lainnya)
:<math>\mathrm{R{-}CH{=}CH{-}R' + I_2 \longrightarrow R{-}CHI{-}CHI{-}R'}</math>
Baris 84:
([[Brominasi]] ikatan rangkap dalam gelap, mereduksi bromin berlebih dengan [[iodid]], [[titrasi kembali]] [[iodin]] dengan tiosulfat)
Lemak dicampurkan dengan bromin berlebih. Bromin ini mengadisi ikatan rangkap pada [[Lemak|lemak tak jenuh]]. Reaksi ini harus dilakukan dalam gelap karena pembentukan radikal bromin didorong oleh adanya cahaya. Hal ini akan menyebabkan reaksi samping yang tidak diinginkan, dengan demikian nilai hasil konsumsi bromin menjadi tidak tepat.
:<math>\mathrm{Br_2 + \ R_1{-}CH{=}CH{-}R_2 \longrightarrow R_1{-}CHBr{-}CHBr{-}R_2}</math>
|