Es selendang mayang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Ariandi Lie (bicara | kontrib) k Membatalkan 1 suntingan oleh 223.255.229.67 (bicara) ke revisi terakhir oleh Zhilal Darma(Tw) Tag: Pembatalan |
Sejarah kuliner dan referensi atau sumber |
||
Baris 1:
{{ref improve|date=Desember 2013}}
'''Es selendang mayang''' adalah salah satu [[minuman tradisional Indonesia]] asal Jakarta.<ref>{{Cite web|date=2020-05-11|title=Es Selendang Mayang Segar Manis Khas Betawi - Resep|url=https://resepkoki.id/resep/resep-es-selendang-mayang/|website=ResepKoki|language=id|access-date=2023-06-13}}</ref> Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena di kalangan masyarakat [[Betawi]] sendiri minuman ini dianggap minuman kuno.<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2022-06-17|title=Resep Es Selendang Mayang Segar Manis, Jajanan Betawi Mudah Dibuat|url=https://www.kompas.com/food/read/2022/06/17/150400775/resep-es-selendang-mayang-segar-manis-jajanan-betawi-mudah-dibuat|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-06-13}}</ref> Di acara-acara tertentu seperti [[Lebaran Betawi]], minuman ini disajikan dan sering disertai dengan label "minuman Betawi jadul".<ref>"Minuman Betawi Jadul": [http://ensiklopediaindonesia.com/kuliner-indonesia/es-selendang-mayang-segarnya-betawi-jadul/]</ref> Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar [[tepung beras]].<ref>"Es selendang mayang": [http://jakartakita.com/2013/04/16/es-selendang-mayang/]</ref> Beberapa penjual di [[kota tua]] membuat minuman ini dengan bahan dasar [[Hunkue|tepung hunkue]] dengan alasan lebih mudah dan efisien.
[[Berkas:Es selendang mayang.JPG|jmpl|Es Selendang Mayang]]▼
== Sejarah Kuliner ==
Menurut sejarah, Es Selendang Mayang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Namanya tentu diambil dua kata, yaitu ‘selendang’ dan ‘mayang’. Kata ‘selendang’ diambil dari warna makanan yang berwarna hijau, putih, dan merah seperti selendang penari. Sementara ‘mayang’ memiliki arti kenyal dan manis.<ref>{{Cite web|last=Admin|date=15 Juli 2023|title=Kuliner Khas Betawi Es Selendang Mayang, Asal Usul Si Cantik Penghilang Dahaga|url=https://jakarta.akurat.co/kuliner/1312440752/kuliner-khas-betawi-es-selendang-mayang-asal-usul-si-cantik-penghilang-dahaga|website=Akurat|access-date=27 Desember 2023}}</ref>
[[Minuman]] yang cukup digemari pada masa lalu ini juga kerap dikaitkan dengan cerita rakyat, yakni Si Jampang Mayangsari yang muncul pada tahun 1990-an. Jagoan Betawi itu jatuh hati kepada wanita bernama Mayangsari hingga rela melakukan apa pun. Penampilan Mayangsari yang memiliki rambut terurai dan ikal, hidung mancung, serta mata indah meneduhkan. Orang-orang mengasumsikan Mayangsari sebagai inspirasi nama untuk minuman dengan tampilan menarik dan segar sehingga selendang mayang ini diibaratkan dapat dinikmati bagi pandangan mata maupun rasa.<ref>{{Cite web|last=antaranews.com|date=2023-05-24|title=Jejak rasa selendang mayang Betawi|url=https://www.antaranews.com/berita/3553272/jejak-rasa-selendang-mayang-betawi|website=Antara News|language=id|access-date=2023-12-27}}</ref>
Dari dua [[sejarah]] itu lahirlah Es Selendang Mayang yang isinya mirip seperti puding atau kue lapis yang terbuat dari tepung sagu aren. Lapisan selendang mayang terdiri dari warna putih yang berasal dari santan, merah muda dari perwarna makanan dan hijau dari daun pandan. Penjajanya biasa memotong selendang mayang berbentuk persegi lalu disajikan dalam gelas atau mangkuk. Disiram juga dengan pemanis gula merah, sirup, santan, dan potongan es batu.<ref>{{Cite web|title=Es Selendang Mayang|url=https://kikomunal-indonesia.dgip.go.id/jenis/2/pengetahuan-tradisional/29741/es-slendang-mayang|website=Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kementerian Hukum & HAM RI|access-date=27 Desember 2023}}</ref>
== Referensi ==
<references />
▲[[Berkas:Es selendang mayang.JPG|jmpl|Es Selendang Mayang]]
== Lihat pula ==
| |||