Kubis galisia: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Collard_Plants.jpg|jmpl|SawiKubis keritinggalisia muda di lahan pertanian; ini adalah tanaman muda yang keluar dari tanah setelah musim dingin yang keras di Kashmir.]]

'''SawiKubis keritinggalisia''' atau '''kolarda''' adalah sekelompok [[kultivar]] [[Brassica oleracea]] berdaun lepas tertentu, spesies yang sama dengan banyak [[sayuran]] umum termasuk [[kubis]] dan [[brokoli]]. SawiKubis keritinggalisia umumnya digambarkan sebagai bagian dari kelompok kultivar [[Acephala]] ([[kubis keriting]]),<ref>{{Cite journal|last=Farnham|first=Mark W.|date=1996-05-01|title=Genetic Variation among and within United States Collard Cultivars and Landraces as Determined by Randomly Amplified Polymorphic DNA Markers|url=https://journals.ashs.org/jashs/view/journals/jashs/121/3/article-p374.xml|journal=Journal of the American Society for Horticultural Science|language=en-US|volume=121|issue=3|pages=374–379|doi=10.21273/JASHS.121.3.374|issn=2327-9788}}</ref><ref>{{Cite book|last=Quiros|first=Carlos F.|last2=Farnham|first2=Mark W.|date=2011|url=https://doi.org/10.1007/978-1-4419-7118-0_9|title=The Genetics of Brassica oleracea|location=New York, NY|publisher=Springer|isbn=978-1-4419-7118-0|editor-last=Schmidt|editor-first=Renate|pages=261–289|language=en|doi=10.1007/978-1-4419-7118-0_9|editor-last2=Bancroft|editor-first2=Ian}}</ref> tetapi mendapatkan varietasnya sendiri sebagai ''Brassica oleracea var. viridis.''<ref>{{Cite journal|last=Pelc|first=Sandra E.|last2=Couillard|first2=David M.|last3=Stansell|first3=Zachary J.|last4=Farnham|first4=Mark W.|date=2015-11|title=Genetic Diversity and Population Structure of Collard Landraces and their Relationship to Other Brassica oleracea Crops|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.3835/plantgenome2015.04.0023|journal=The Plant Genome|language=en|volume=8|issue=3|doi=10.3835/plantgenome2015.04.0023|issn=1940-3372}}</ref> Nama "collard" dalam Bahasa Inggris berasal dari kata "colewort" (istilah abad pertengahan untuk tanaman brassica nirkepala).<ref>{{Cite web|title=Home : Oxford English Dictionary|url=https://www.oed.com/start?authRejection=true&url=/view/Entry/36222|website=www.oed.com|language=en|access-date=2023-04-09}}</ref><ref name="aggie-hort.tamu.edu">{{Cite web|title=Greeks and Romans Grew Kale and Collards {{!}} Archives {{!}} Aggie Horticulture|url=https://aggie-hort.tamu.edu/archives/parsons/publications/vegetabletravelers/kale.html|website=aggie-hort.tamu.edu|access-date=2023-04-09}}</ref>

Tumbuhan ini ditanam sebagai tanaman pangan karena daunnya yang besar, hijau tua, dapat dimakan, yang dimasak dan dimakan sebagai sayuran, terutama di [[Zambia]], [[Kashmir]], [[Brasil]], [[Portugal,]] [[Zimbabwe]], [[Afrika Selatan]], [[Amerika Selatan]], [[Tanzania]], [[Uganda]], [[Kenya]], [[Balkan]], dan [[Spanyol utara]]. Sayuran sawikubis keritinggalisia atau kolarda telah dimakan setidaknya selama 2.000 tahun, dengan bukti yang menunjukkan bahwa orang [[Yunani kuno]] membudidayakan beberapa jenis tanaman.<ref name="aggie-hort.tamu.edu"/>

[[Berkas:Collard_green_field_in_North_Centre_Township,_Columbia_County,_Pennsylvania.JPG|jmpl|Ladang sawikubis keiritinggalisia di Pennsylvania]]

Sayuran kolardakubis galisia mentah mengandung 90% air, 6% [[karbohidrat]], 3% [[protein]], dan mengandung lemak yang dapat diabaikan (tabel). Seperti [[kubis keriting]], sawi keriting mengandung banyak vitamin K (388% dari [[Nilai Asupan Harian]], NAH) dalam porsi 100 gram (3,5 oz). Sayuran sawikubis keritinggalisia adalah bahan pangan sumber kaya (20% atau lebih DV) [[vitamin A]], [[vitamin C]], dan [[mangan]], dan sumber [[kalsium]] dan [[vitamin B6]] sedang.<ref>{{Cite journal|last=Farnham|first=Mark W.|last2=Lester|first2=Gene E.|last3=Hassell|first3=Richard|date=2012-08-01|title=Collard, mustard and turnip greens: Effects of genotypes and leaf position on concentrations of ascorbic acid, folate, β-carotene, lutein and phylloquinone|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157512000816|journal=Journal of Food Composition and Analysis|language=en|volume=27|issue=1|pages=1–7|doi=10.1016/j.jfca.2012.04.008|issn=0889-1575}}</ref> Satu porsi referensi 100 gram (3+1⁄2 ons) sayuran sawikubis keritinggalisia yang dimasak menghasilkan 137 kilojoule (33 kilokalori) [[energi makanan]]. Beberapa kultivar sawikubis keritinggalisia mungkin merupakan sumber [[glukosinolat]] alifatik yang melimpah, seperti [[glukoraphanin]].<ref>{{Cite journal|last=Stansell|first=Zachary|last2=Cory|first2=Wendy|last3=Couillard|first3=David|last4=Farnham|first4=Mark|date=2015-06|editor-last=Havey|editor-first=M.|title=Collard landraces are novel sources of glucoraphanin and other aliphatic glucosinolates|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/pbr.12263|journal=Plant Breeding|language=en|volume=134|issue=3|pages=350–355|doi=10.1111/pbr.12263}}</ref>

* [[Miras sawikubis keritinggalisia]]