|
#ALIH [[Church%27s_Chicken#Texas_Chicken_di_Indonesia]]
{{Infobox company
{{Db-r2}}
| name = Cajun Operating Company
| trading_name = Church's Chicken<br>{{small|(di Puerto Riko, Honduras, dan Venezuela)}}<br>Texas Chicken<br>Church's Texas Chicken
| logo = {{multiple image
| image1 = Texas-logo.svg
| caption1 = Logo Texas Chicken (internasional)
| image2 = Churchs-logo.svg
| caption2 = Logo Church's Texas Chicken (AS)
| image_style = border:none;
| border = none
| total_width = 300
}}
| image =
| image_size = 200px
| image_caption =
| foundation = 17 April 1952
| company_type = [[Perusahaan swasta|Swasta]] tertutup, [[Anak usaha]]
| location = [[Sandy Springs, Georgia|Sandy Springs]], [[Georgia (negara bagian)|Georgia]], [[Amerika Serikat]]
| key_people = George W. Church (pendiri)<br />Joseph Guith {{small|([[Chief executive officer|CEO]])}}<br>Tim Waddell {{small|(EVP, internasional)}}<br>Natalia Franco {{small|([[Chief marketing officer|CMO, Global]])}}<br>Roland Gonzalez {{small|(COO, Amerika Utara)}}<br>Danton Nolan {{small|([[Chief financial officer|CFO]])}}<br>Craig Prusher {{small|([[Chief legal officer|CLO]])}}<br>Karen Viera {{small|([[Chief people officer|CPO]])}}
| industry = Makanan
| owner = High Bluff Capital Partners {{small|(AS)}}<br>South America Restaurants Corporation {{small|(Honduras dan Venezuela)}}
| products = [[Makanan siap saji]] ayam
| homepage = [http://www.churchs.com churchs.com]
}}
[[Berkas:Church's Chicken restaurant Detroit Michigan.JPG|jmpl|200px|Church's Chicken di [[Detroit]].]]
[[File:Texas Chicken Wings 6.jpg|thumb|200px|Sayap ayam dari Texas Chicken]]
'''Church's Texas Chicken''' adalah [[rumah makan siap saji]] [[ayam goreng]] dari [[Amerika Serikat]]. Di luar Amerika Utara (termasuk di Indonesia), rumah makan ini beroperasi dengan nama '''Texas Chicken'''.<ref>[http://www.prlog.org/10115853-texas-chicken-enters-india-with-its-first-outlet-in-hyderabad.html PR Log - Texas Chicken Enters India with Its First Outlet In Hyderabad]</ref> Jaringan rumah makan ini didirikan oleh [[George W. Church, Sr.]] pada 17 April 1952 di [[San Antonio, Texas|San Antonio]] berseberangan dengan [[Alamo Mission in San Antonio|The Alamo]]. Kantor pusatnya di [[Sandy Springs, Georgia]].<ref>"[http://www.churchs.com/nashville.html Grand Opening!]{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}" Church's Chicken. Diakses 23 February 2010.</ref><ref name="Sandymap">"[http://files.sandysprings-ga.org/maps/SandySprings_CouncilDistricts.pdf City Council Districts] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100117135736/http://files.sandysprings-ga.org/maps/SandySprings_CouncilDistricts.pdf |date=2010-01-17 }}." City of Sandy Springs. Diakses 4 July 2009.</ref> Church's Chicken adalah restoran berantai ayam goreng terbesar nomor empat di dunia setelah [[KFC]], [[Chick-fil-A]], dan mantan jaringan restoran saudari dari Church's Chicken, [[Popeyes]].<ref name="Official history">{{cite web|title=History of Church's Chicken|url=http://www.churchs.com/company-history.html|access-date=2013-05-17|archive-date=2008-10-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20081026035012/http://www.churchs.com/company-history.html|dead-url=yes}} at official website</ref>
Setelah George W. Church meninggal pada 1956, anaknya George W. Church, Jr. mengambil alih. Kini pemilikan mereknya ada di tangan High Bluff Capital Partners, dan memiliki sekitar 1.700 gerai yang ada di 26 negara.<ref name=canada>{{cite web |title=Our History |url=https://www.churchschicken.ca/our-history/ |website=Church's Chicken Canada |access-date=June 9, 2021 |archive-date=June 9, 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210609134337/https://www.churchschicken.ca/our-history/ |url-status=dead }}</ref>
== Sejarah ==
Restoran ini dirintis oleh [[George W. Church Sr.]], seorang mantan penjual inkubator anak ayam, di tahun 1952 dengan nama Church's Fried Chicken To-Go yang berlokasi di [[San Antonio, Texas]].<ref>{{cite book |last1=Jakle |first1=John A. |last2=Sculle |first2=Keith A. |title=Fast Food Roadside Restaurants in the Automobile Age |date=March 27, 2002 |publisher=Johns Hopkins University Press |page=223 |isbn=9780801869204 |url=https://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC&q=church%27s%20chicken |access-date=June 9, 2021}}</ref><ref>{{cite book |last1=Laulajainen |first1=R. |title=Spatial Strategies in Retailing |date=2012 |publisher=Springer Netherlands |location=Germany |page=87 |isbn=9789400939837 |url=https://books.google.com/books?id=_m4rBgAAQBAJ |access-date=June 10, 2021}}</ref> George Church mengawalinya dari sebuah kedai kecil<ref>{{cite magazine|last1=Klein |first1=Danny |title=Church's Chicken Seeking a Buyer, Reports Say |url=https://www.qsrmagazine.com/finance/churchs-chicken-seeking-buyer-reports-say |access-date=June 4, 2021 |magazine=QSR Magazine |date=June 2019}}</ref> yang hanya menjual ayam goreng.<ref name="junk" /> Penambahan menu dilakukan pada tahun 1955, dengan masuknya [[kentang goreng]] dan jalapeño.<ref name="antonio" /> Untuk membantu konsumen melihat pembuatannya, George Church meletakkan dapurnya dekat dengan jendela ''take-out''.<ref name="antonio">{{cite news |last1=Quinn |first1=Chris |title=Things to know about San Antonio favorite Church's Chicken |url=https://www.mysanantonio.com/food/restaurants/article/Things-to-know-about-San-Antonio-favorite-13691428.php#photo-8119458 |access-date=June 4, 2021 |work=My San Antonio |date=March 15, 2019 }}</ref>
George meninggal di tahun 1956 dan kepemimpinan perusahaan dilanjutkan oleh putranya, Bill Church Jr. Restoran ini pun berkembang, dari tahun 1956 memiliki 4 gerai, naik menjadi 8 pada 1962.<ref name="antonio" /> Bill dan saudaranya, Richard Church kemudian mengembangkan bisnis Church's Chicken secara [[waralaba]], dengan modal bumbu marinasi yang bisa digunakan di mana saja. Masuknya rekan Bill, [[J. David Bamberger]] di tahun 1965 ikut membantu mengembangkan bisnis waralaba restoran ini.<ref>{{cite book |last1=Greene |first1=Jeffrey |title=Water from Stone: The Story of Selah, Bamberger Ranch Preserve |date=April 2008 |publisher=Texas A&M University Press |location=United States |page=77 |isbn=9781603440639 |url=https://books.google.com/books?id=prEWJMcxHLwC&dq=george+w+church+sr&pg=PA77 |access-date=June 10, 2021}}</ref> Di tahun 1967-1968 mereka sudah memiliki 17 gerai yang berlokasi di 5 kota di Texas.<ref name="bill">{{cite news |title=Bill Church Jr. expanded Church's Chicken into an extensive fast-food chain |url=https://www.expressnews.com/business/local/article/Bill-Church-Jr-expanded-Church-s-into-an-5249935.php#:~:text=Church's%20Fried%20Chicken%20was%20incorporated,chain%20behind%20Kentucky%20Fried%20Chicken. |access-date=June 4, 2021 |work=San Antonio-Express |date=February 19, 2014}}</ref>
Keluarga Church di tahun yang sama melepas kepemilikannya di restorannya, dan setelah diberi badan hukum, pada tahun 1969 menjadi [[perusahaan publik]].<ref name="junk" /> Pada akhir tahun yang sama restoran ini pun berkembang pesat, dengan memiliki 100 gerai di 7 negara bagian AS, yang naik menjadi 387 hingga 1974, sehingga menjadi waralaba pertama dari Texas yang menjangkau pasar nasional AS.<ref name="antonio" /><ref name="junk">{{cite book |last1=Smith |first1=Andrew F. |title=Encyclopedia of Junk Food and Fast Food |date=August 30, 2006 |publisher=Greenwood |page=52 |isbn=9780313086687 |edition=1st |url=https://books.google.com/books?id=4jIOEZ5F9fAC&dq=church%27s+chicken+went+public+in+1969&pg=PA52 |access-date=June 4, 2021}}</ref> Manajemennya juga sempat mengembangkan waralaba [[hamburger]] di 60 lokasi bernama G.W. Jrs. pada akhir 1970-an hingga 1985.<ref name="antonio" /> Pada tahun 1980, Bill Church Jr. mengundurkan diri dari kepemimpinan perusahaan, digantikan oleh temannya, Roger Harvin.<ref name="bill" /> Dirinya kemudian digantikan lagi oleh beberapa orang, termasuk Hala Moddelmog di bulan Maret 1996 yang merupakan CEO perempuan pertama dari perusahaan restoran cepat saji di AS.<ref>{{cite news |title=The fast-food queen who triumphed over adversity |url=https://www.bbc.com/news/business-30697413 |access-date=June 7, 2021 |work=BBC News |date=January 12, 2015}}</ref>
Seperti banyak waralaba sejenis, kepemilikan perusahaan kemudian berpindah ke sejumlah pihak. Di tahun 1989 waralaba ini jatuh ke tangan Al Copeland Enterprises, Inc., pemilik waralaba ayam lainnya [[Popeyes]] seharga US$ 330 juta.<ref name="junk" /><ref name="popeyes">{{cite news |title=POPEYES WINS TAKEOVER FIGHT FOR CHURCH'S |url=https://www.washingtonpost.com/archive/business/1989/02/17/popeyes-wins-takeover-fight-for-churchs/9736904a-5075-4e6e-8ef2-e1b9ea6b9f47/ |access-date=June 7, 2021 |newspaper=The Washington Post |date=February 16, 1989}}</ref> Awalnya direncanakan bahwa hanya 92 restoran yang akan menggunakan nama Church's Chicken, dengan sisanya akan ditutup, dijual ke pihak lain atau digabungkan operasionalnya dengan Popeyes.<ref name="popeyes" /> Namun, transaksi tersebut dibiayai hutang yang besar (US$ 400 juta) sehingga pemilik barunya mengalami kebangkrutan.<ref name="copeland" /> Setelah restrukturisasi, nama Al Copeland Enterprises, Inc. diubah menjadi AFC Enterprises, Inc. (AFC: ''America's Favorite Chicken'') yang menjadi induk bersama Church's (Texas) Chicken dan Popeyes.<ref name="copeland">{{cite news |title=Popeyes, Church's Chicken Chains Given to Canadian Bank Group |url=https://apnews.com/article/9fb1adb8cbf0d0dd778597fe8076f2d8 |access-date=June 7, 2021 |work=AP News |date=October 21, 1992}}</ref><ref name="antonio" />
Pada tahun 2004 sebuah lembaga keuangan [[Arcapita]] mengakuisisi Church's Chicken dari AFC Enterprises, Inc.<ref name="junk" /><ref name="collier">{{cite news |last1=Collier |first1=Joe Guy |title=Private equity firm in San Francisco to buy chain from Arcapita Bank; headquarters to remain in Atlanta. |url=https://www.ajc.com/business/new-owner-for-church/Zd38ruXSy7tim7EQgDdO4N/ |access-date=June 7, 2021 |work=The Atlanta Journal-Constitution |date=August 10, 2012}}</ref> Mengingat Arcapita banyak menerima investor dari [[Timur Tengah]] dan berinvestasi di perusahaan-perusahaan yang menghormati [[hukum syariah]], Church's Chicken di tahun 2005 memutuskan menghilangkan menunya yang mengandung [[daging babi]].<ref>{{cite news |last1=Hlavaty |first1=Craig |title=Weird Texas: Church's Chicken is known as Texas Chicken in other countries |url=https://www.chron.com/business/article/Church-s-Chicken-Texas-Chicken-Fast-Food-America-11230232.php |access-date=June 7, 2021 |work=Houston Chronicle |date=June 19, 2017}}</ref> Kepemilikan Arcapita tidak bertahan lama; lembaga keuangan lain dari [[San Francisco]], [[Friedman Fleischer & Lowe]], pada 10 Agustus 2009 mengakuisisi Church's Chicken senilai US$390 juta (menurut ''[[Financial Times]]'').<ref>{{cite news|url=http://www.bizjournals.com/triad/othercities/sanantonio/stories/2009/08/10/daily4.html |title=Church's Chicken sold to private equity firm |access-date=9 September 2016 |date=10 August 2009 |publisher=American City Business Journals |newspaper=San Antonio Business Journal |archive-url=https://web.archive.org/web/20121025230012/http://www.bizjournals.com/sanantonio/stories/2009/08/10/daily4.html |archive-date=25 October 2012 |url-status=dead }}</ref><ref>{{Cite news|date=2019-06-12|title=Private Equity Firm to Seek Sale of Church's Chicken|language=en|work=Bloomberg.com|url=https://www.bloomberg.com/news/articles/2019-06-12/private-equity-firm-ffl-is-said-to-seek-sale-of-church-s-chicken|access-date=2020-09-06}}</ref> Pada tahun 2017, melalui kerjasama dengan Goalz Restaurant Group, LLC, manajemennya menargetkan pembukaan 20 restoran baru di Florida, Kentucky, Ohio, Colorado, North Carolina dan South Carolina.<ref>{{cite news |title=Church's Chicken signs franchise development deal with Goalz Restaurant Group |url=https://www.thefencepost.com/news/churchs-chicken-signs-franchise-development-deal-with-goalz-restaurant-group/ |access-date=June 8, 2021 |work=The Fence Post |date=May 30, 2017}}</ref>
Sepuluh tahun memilikinya, Friedman Fleischer & Lowe memutuskan menjual Church's (Texas) Chicken karena operasionalnya makin tidak menguntungkan.<ref>{{Cite web|url=https://www.restaurantdive.com/news/churchs-chicken-reportedly-on-the-market-for-350m/556854/|title=Church's Chicken reportedly on the market for $350M|website=Restaurant Dive|language=en-US|access-date=2019-06-14}}</ref> Akhirnya pada 2 Agustus 2021, sebuah lembaga keuangan bernama High Bluff (lewat Rego Restaurant Group, pemilik [[Quiznos]] dan [[Taco del Mar]]), mengakuisisi kepemilikannya.<ref>{{cite news |last1=Kelso |first1=Alicia |title=Church's Chicken Acquired By Investment Firm High Bluff Capital Partners |url=https://www.forbes.com/sites/aliciakelso/2021/08/02/churchs-chicken-acquired-by-investment-firm-high-bluff-capital-partners/?sh=175be0443915 |access-date=31 August 2021 |work=Forbes |date=2 August 2021 |language=en}}</ref>
==Pasar internasional==
[[File:texastbilisi.jpg|thumb|200px|Texas Chicken di [[Tbilisi]], [[Georgia]]]]
Periode 1970-an menjadi awal ekspansi Church's Chicken dengan membuka restoran di [[Kanada]], [[Meksiko]], [[Jepang]], dan [[Puerto Riko]].<ref name="Texas Canada history official website">{{cite web |title=Texas Canada History |url=https://www.churchschicken.ca/our-history/ |access-date=November 14, 2021 |work=Texas Canada |date=February 10, 2020 |archive-date=November 27, 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20211127223802/https://www.churchschicken.ca/our-history/ |url-status=dead }}</ref><ref name="Texas Malaysia history official website">{{cite web |title=Texas Malaysia History |url=https://www.texaschickenmalaysia.com/texas-chicken-history/ |access-date=November 14, 2021 |work=Texas Malaysia |date=July 8, 2021 }}</ref> Memasuki 1980-an, nama "Texas Chicken" mulai digunakan untuk pasaran internasional, dimulai di Indonesia, [[Malaysia]] dan [[Singapura]].<ref name="Texas Malaysia history official website"/><ref name="Texas Singapore history official website">{{cite web |title=Texas Singapore History |url=https://www.texaschicken.com.sg/company-history.html |access-date=November 14, 2021 |work=Texas Singapore |date=March 15, 2021 }}</ref> Nama Texas sengaja digunakan demi menyesuaikan masyarakat non-Kristen di negara-negara tersebut, mengingat "Church" berarti gereja.<ref>{{cite news |title=Weird Texas: Church's Chicken is known as Texas Chicken in other countries |url=https://www.chron.com/business/article/Church-s-Chicken-Texas-Chicken-Fast-Food-America-11230232.php |access-date=November 14, 2021 |work=Chron |date=Jun 20, 2017}}</ref>
Pada Februari 2008 Texas Chicken membuka gerai di [[Britania Raya]], dengan menggandeng sejumlah eks-pewaralaba [[Dixy Chicken]].<ref>{{Cite web|url=https://www.thecaterer.com/news/restaurant/texas-chicken-to-challenge-kfc-in-uk?|title=Texas Chicken to challenge KFC in UK|website=The Caterer|date=6 February 2008|language=en-GB|access-date=13 July 2020}}</ref> Namun, hanya sedikit gerai yang berhasil dibuka, seperti di High Road Leytonstone, [[London]] dan di [[Salford]], [[Greater Manchester]].<ref>{{Cite web|url=https://www.flickr.com/photos/raver_mikey/6346155976|title=Texas Chicken, Salford|website=Flickr|date=16 August 2011 |language=en-GB|access-date=13 July 2020}}</ref> Mereka kemudian meninggalkan pasar Britania Raya dalam waktu singkat, dan kini lokasi di Leytonstone ditempati restoran sejenis bernama Tex Bites.
Hingga 2022, Church's Texas Chicken telah memiliki lebih dari 1.500 gerai di seluruh dunia.<ref name=canada /> Beberapa pasar internasionalnya meliputi Bahrain, Belarus, Kamboja, Kanada, Curaçao, Guyana, Honduras, Indonesia, Irak, Yordania, [[Vientiane]] (Laos), Malaysia, Meksiko, Selandia Baru,<ref name="nz-texaschicken">{{Cite web|url=https://www.1news.co.nz/2022/08/26/texas-chicken-to-open-20-new-branches-in-nz/|title=Texas Chicken to open 20 new branches in NZ|first1=Jordan|last1=Lane|first2=Digital|last2=Reporter|website=1 News}}</ref> Oman, Pakistan, Puerto Riko, Arab Saudi, Qatar,<ref>{{cite web | url=https://www.iloveqatar.net/dining/foodieNews/texas-chicken-opens-4th-branch-al-rayyan | title=Texas Chicken opens 4th branch in al Rayyan }}</ref><ref>{{Cite web|url=https://qatar.texaschicken.com/404.html?aspxerrorpath=/|title=Church's Texas Chicken™|website=qatar.texaschicken.com}}</ref> Singapura, St. Lucia, Thailand, Trinidad & Tobago, Uni Emirat Arab dan Vietnam.<ref>{{cite web |title=International Locations |url=https://www.churchs.com/international-locations/ |website=Church's Chicken |access-date=May 7, 2022}}</ref>
=== Texas Chicken di Indonesia ===
[[File:Pako Texas Chicken Indonesia.jpg|thumb|120px|''Pako'', maskot yang pernah digunakan Texas Chicken di Indonesia]]
Restoran ini mulai hadir di Indonesia pada awal 1980-an, dan tidak seperti di negara asalnya, menggunakan nama Texas Chicken. Perintisnya adalah keluarga pengusaha [[Atang Latif]] (pemilik [[Bank Indonesia Raya]]),<ref>{{Cite web|last=Mediatama|first=Grahanusa|title=Fakta Dibalik IPO Texas Chicken; Didirikan Atang Latief Hingga Disuplai Japfa (JPFA)|url=https://insight.kontan.co.id/news/fakta-dibalik-ipo-texas-chicken-didirikan-atang-latief-hingga-disuplai-japfa-jpfa|website=PT. Kontan Grahanusa Mediatama|language=id|access-date=2023-08-27}}</ref> bersama Herlia Emmi Yani (istri [[Soebronto Laras]], yang merupakan teman lama Latif).<ref>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=zobtAAAAMAAJ&dq=texas+chicken+latief&focus=searchwithinvolume&q=texas+ Soebronto Laras, meretas dunia automotif Indonesia]</ref> Sebagai badan usahanya dibentuk PT Cipta Selera Murni (CSM) pada 25 Juli 1983, dimana Latif mendapat saham 70%, sedangkan sisanya milik Herlia Emmi dan dua pihak lain. Restoran Texas Chicken (mulanya memiliki nama panjang Church's Texas Fried Chicken) pertama di Indonesia dibuka di Plaza Pintu Besi, [[Pasar Baru]], Jakarta pada 4 Juli 1984.<ref name=idn>[https://www.idnfinancials.com/id/fs3/Q3RhdW94M0lodTdkYmEwNWxIV21OdnRwQ0VGQnVldDFFdHhrTytPMFJtdzByQkZnNFpzPTNsVG5SbkQ5RFVsbnU1dHA Prospektus CSMI 2020]</ref>
Meskipun awalnya tidak mudah, seperti harus memenuhi target untuk membangun 25 gerai dalam waktu 6 tahun (1991), kerjasama Herlia dan Latif tersebut berbuah manis, dengan menjadi salah satu restoran cepat saji paling terkenal di awal [[1990-an]].<ref name=prof>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=MjobAQAAMAAJ&dq=cipta+selera+murni&focus=searchwithinvolume&q=texas Profil top manajer dan wanita pengusaha Indonesia '95]</ref> Bahkan Texas Fried Chicken dianggap sebagai waralaba Church's Chicken yang paling sukses di dunia, dan restoran ini pernah mendapat penghargaan ''franchise of the year''.<ref>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=9ydYAAAAMAAJ&dq=texas+chicken+SOEBRONTO&focus=searchwithinvolume&q=texas+ Warta ekonomi: mingguan berita ekonomi & bisnis, Volume 8,Masalah 34-40]</ref> Pada awal 1996 restoran ini sudah memiliki 48 gerai di 13 kota,<ref name=ekse>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=wToWAAAAMAAJ&dq=texas+chicken+latief&focus=searchwithinvolume&q=texas+ Eksekutif, Masalah 199-204]</ref> dan pada tahun yang sama berhasil mencatatkan gerai ke-50 di Melawai, Jakarta Selatan.<ref name=idn/> Bahkan pada Mei 1996 sempat juga dibuka gerai di [[Vietnam]] yang berlokasi di [[Kota Ho Chi Minh]],<ref>[https://books.google.co.id/books?id=vuiZAAAAIAAJ&q=cipta+selera+murni&dq=cipta+selera+murni&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwjt69i9_72DAxULyjgGHZKbAhw4FBDoAXoECAsQAg The Vietnam Business Journal, Volume 6]</ref> yang ditargetkan akan menjadi 10 buah pada 2000,<ref>[https://books.google.co.id/books?id=148WAQAAMAAJ&q=cipta+selera+murni&dq=cipta+selera+murni&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwiw3q-q_72DAxX1amwGHcMaBWc4ChDoAXoECAQQAg The Info Franchise Newsletter, Volume 18,Masalah 4 -Volume 20,Masalah 4]</ref> ditambah rencana memasuki pasar [[Tiongkok]].<ref name=prof/> Namun, pada tahun itu juga, Herlia Emmi mengundurkan diri dari kepemimpinan PT CSM dan menjual 10% sahamnya ke putra Latif, Husni Muchtar. Dirinya kemudian berfokus ke restoran sejenis yang dirintisnya bersama Elsye Sigit Harjojudanto, bernama New York Chicken.<ref>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=VwRYAAAAMAAJ&dq=texas+chicken+latief&focus=searchwithinvolume&q=york Warta ekonomi: mingguan berita ekonomi & bisnis, Volume 9,Masalah 9-16]</ref><Ref>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=JUcoAAAAMAAJ&dq=texas+chicken+1984+cipta+selera&focus=searchwithinvolume&q=4+cipta+selera Eksekutif, Masalah 205-207]</ref>
Husni Muchtar kemudian duduk sebagai pengganti Emmi. Dibantu oleh saudarinya, Lisa Muchtar, Texas Fried Chicken pun menargetkan 30 gerai lagi selama 3 tahun (hingga 1999). Mengingat kepemilikan Texas (Church's Chicken) saat itu masih seatap dengan Popeyes, PT Cipta Selera Murni/keluarga Atang Latif juga sempat memegang hak waralabanya, yang saat dirintis di tahun 1996 menargetkan 60 gerai selama 8 tahun.<ref name=ekse/> Sempat juga PT CSM merencanakan pembukaan restoran bermerek Church's Chicken yang akan menargetkan pasar anak-anak.<Ref>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=GiZYAAAAMAAJ&dq=texas+chicken+muchtar&focus=searchwithinvolume&q=husni Warta ekonomi: mingguan berita ekonomi & bisnis, Volume 7,Masalah 51]</ref> Di bawah pengendaliannya, Husni berusaha merombak manajemen perusahaan, dengan menata ulang manajemen dan struktur organisasinya sehingga lebih terbuka.<Ref name=ekxe>[https://books.google.co.id/books?newbks=1&newbks_redir=0&hl=id&id=BAdXAAAAMAAJ&dq=cipta+selera+murni&focus=searchwithinvolume&q=mucthar Eksekutif, Masalah 257-262]</ref> Memasuki 2000-an, Texas Chicken (yang kemudian sempat dua kali berganti logo ini) tetap melaju, dengan meluaskan operasionalnya di luar [[Pulau Jawa]] seperti [[Banjarmasin]], [[Makassar]] dan [[Pontianak]], dimana pada 2009 keseluruhannya mencatatkan 95 gerai. Untuk lebih mendekatkan citranya di masyarakat produk-produk populer seperti Paket Ekonomis (Pak Eko) juga sempat diperkenalkan.<Ref>[https://web.archive.org/web/20091003070436/http://www.texaschicken.co.id/?t=history History]</ref><Ref name=ekxe/>
Namun, periode selanjutnya (2010-an) seakan tidak berbuah manis bagi PT CSM. Dalam periode inilah perusahaan mulai mencatatkan penurunan gerai, pendapatan, dan kerugian yang terus muncul. Dari awalnya pada 2016 memiliki 60 gerai, Texas Chicken di bawah CSM per September 2019 hanya memiliki 46 gerai, yang kini lebih banyak berlokasi di luar Jawa. Penurunan ini seiring upaya efisiensi perusahaan pada gerai-gerai yang berkinerja rendah. Selain itu, perusahaan juga berusaha me-''refresh'' sejumlah gerai Texas Chicken miliknya yang tersisa.<ref name=idn/> Pada 9 April 2020, PT Cipta Selera Murni sempat ''go public'' dengan melepas 22,55% saham (yang saat itu dipegang keseluruhannya oleh Husni dan Lisa Muchtar) dengan harga penawaran Rp 196/lembar, diberi kode emiten '''CSMI'''. IPO tersebut awalnya diklaim bisa membantu ekspansi bisnis perseroan di luar pulau Jawa yang menjadi pasar utamanya.<ref>[https://market.bisnis.com/read/20200409/7/1224761/ipo-pemegang-waralaba-texas-chicken-akan-perluas-jaringan-gerai IPO, Pemegang Waralaba Texas Chicken akan Perluas Jaringan Gerai]</ref> Pihak manajemen juga sempat memperkenalkan menu-menu baru demi menarik konsumen.<ref>[https://investasi.kontan.co.id/news/cipta-selera-murni-csmi-berpotensi-delisting-begini-kata-analis Cipta Selera Murni (CSMI) Berpotensi Delisting, Begini Kata Analis]</ref>
Sialnya, tahun tersebut juga ditandai [[pandemi COVID-19]] yang menurunkan jumlah pengunjung sebesar 50%. Akibatnya, gerai-gerai Texas Chicken di bawah PT CSM Tbk terus ditutup, dimana pada awal 2023 menjadi 12 gerai saja.<ref>[https://market.bisnis.com/read/20210310/192/1365960/pengelola-restoran-texas-chicken-csmi-tutup-9-gerai pengelola restoran Texas Chicken CSMI tutup 9 gerai]</ref><ref name=angkat>[https://market.bisnis.com/read/20230307/7/1634868/pemilik-texas-chicken-csmi-angkat-tangan-akan-jual-saham-mayoritas Pemilik Texas Chicken (CSMI) Angkat Tangan, akan Jual Saham Mayoritas]</ref> Akhirnya, pada 14 Maret 2023, PT Cipta Selera Murni Tbk memutuskan untuk menghentikan kerja sama dengan Cajun Global Inc. dalam mengoperasikan Texas Chicken di Indonesia akibat masalah keuangan.<ref>{{Cite web|last=Mediatama|first=Grahanusa|date=2023-03-23|title=BEI Suspensi Saham Cipta Selera Murni (CSMI), Ini Penyebabnya|url=https://investasi.kontan.co.id/news/bei-suspensi-saham-cipta-selera-murni-csmi-ini-penyebabnya|website=kontan.co.id|language=id|access-date=2023-08-27}}</ref><ref>{{Cite web|title=PT. Cipta Selera Murni Tbk [CSMI] {{!}} IDNFinancials|url=https://www.idnfinancials.com/id/csmi/pt-cipta-selera-murni-tbk|website=www.idnfinancials.com|access-date=2023-08-27}}</ref> Hal ini membuat gerai-gerainya yang masih tersisa resmi ditutup, dimana yang terakhir pada April 2023.<ref>[https://market.bisnis.com/read/20230817/192/1685733/cipta-selera-murni-csmi-berdarah-darah-texas-chicken-resmi-tutup Cipta Selera Murni (CSMI) Berdarah-darah, Texas Chicken Resmi Tutup]</ref> Meskipun awalnya disampaikan bahwa pemilik perusahaan akan menjual sahamnya,<ref name=angkat/> namun pada Oktober 2023 dilaporkan PT CSM Tbk tengah merencanakan ekspansi terbaru lewat restoran sejenis bernama New's Fried Chicken (NFC) yang pada 15 Juli 2023 telah membuka gerai di [[Citra Plaza]] [[Pekanbaru]]. Ditargetkan dalam waktu beberapa tahun kedepan NFC akan memiliki 42 gerai secara bertahap.<ref>[https://www.emitennews.com/news/usung-brand-anyar-cipta-selera-murni-csmi-bakal-buka-42-outlet-baru#google_vignette Usung Brand Anyar, Cipta Selera Murni (CSMI) Bakal Buka 42 Outlet Baru]</ref>
Dalam periode yang sama dengan penurunan bisnis Texas Chicken di bawah PT CSM, sebuah perusahaan lain bernama PT Quick Serve Indonesia (QSI, yang masih bersaudara dengan pengelola [[Dairy Queen]], PT Lumbung Reksa Arta) berdiri dan mendapatkan izin waralaba Texas Chicken di Indonesia pada tahun 2017, untuk wilayah Jawa dan [[Bali]].<ref name=idn/> Gerai Texas Chicken pertama di bawah PT QSI dibuka pada Januari 2018 di [[Tunjungan Plaza]] 3, [[Surabaya]],<ref>[https://www.prnewswire.com/news-releases/pt-quick-serve-indonesia-joins-texas-chicken-to-expand-chicken-brands-asia-pacific-presence-300592929.html PT. Quick Serve Indonesia Joins Texas Chicken® To Expand Chicken Brand's Asia Pacific Presence]</ref> dan di bulan November pada tahun yang sama, sudah memiliki 3 gerai di Jakarta ([[Plaza Festival]], [[Mall@Bassura]] dan [[Green Pramuka Square]]). Adapun gerai-gerai tersebut diklaim didesain dengan suasana dan menu yang lebih modern.<ref>{{Cite web|title=Texas Chicken Buka Cabang Ketiga dengan Konsep Lebih Baru|url=https://kumparan.com/kumparanfood/texas-chicken-buka-cabang-ketiga-dengan-konsep-lebih-baru-1543404414408248672|website=kumparan|language=id-ID|access-date=2023-08-27}}</ref> Dalam waktu beberapa tahun PT QSI membuka beberapa gerai Texas Chicken di sejumlah daerah, seperti di [[Medan]], [[Surakarta]] dan Bandung, yang totalnya pada Agustus 2023 sebanyak 15 gerai. Pada Januari 2023 juga dibuka gerai mandiri (di luar mal) pertama Texas Chicken milik PT QSI, yaitu di Rawa Belong Jakarta.<ref>[https://food.detik.com/berita-boga/d-6512164/pt-quick-serve-indonesia-buka-gerai-mandiri-texas-chicken-di-jakarta PT Quick Serve Indonesia Buka Gerai Mandiri Texas Chicken di Jakarta]</ref> Seiring penutupan gerai restoran ini di bawah PT CSM Tbk, manajemen PT Quick Service Indonesia menargetkan akan membuka 7 gerai lagi.<Ref>[https://finance.detik.com/bursa-dan-valas/d-6886366/dikelola-qsi-texas-chicken-mau-tambah-jadi-22-gerai-di-ri Dikelola QSI, Texas Chicken Mau Tambah Jadi 22 Gerai di RI]</ref> Mengingat keduanya berbeda kepemilikan dan manajemen, penutupan tersebut tidak saling memengaruhi satu sama lain.<ref>{{Cite web|last=tim|title=PT QSI Pemegang Saham Tunggal Texas Chicken: 15 Gerai Masih Beroperasi|url=https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/20230821135143-92-988511/pt-qsi-pemegang-saham-tunggal-texas-chicken-15-gerai-masih-beroperasi|website=ekonomi|language=id-ID|access-date=2023-08-27}}</ref>
==Produk==
Menu yang ditawarkan Church's Texas Chicken seperti ''chicken combo'', ''family meal'' dan ''tender''. Beberapa tambahan yang dapat ditemukan di AS, seperti ''fried okra'', ''chicken fries'', [[coleslaw]], kentang tumbuk, jagung, biskuit dan cabai jalapeño. Adapun makanan penutup yang dijual seperti kue khas Texas dan pai apel.<ref name="junk" /><ref>{{cite web |title=Menu |url=https://www.churchs.com/menu/ |website=Church's Chicken |access-date=June 4, 2021}}</ref> Pada saat-saat tertentu restoran juga menyajikan makanan dari [[makanan laut]] seperti ikan dan udang goreng.<ref>{{cite web |title=Church's Offers Garlic Butter Shrimp, Fish, and Tenders Plus Garlic Butter Packets for Limited Time |url=https://www.brandeating.com/2020/02/churchs-offers-new-garlic-butter-shrimp-fish-and-tenders-plus-garlic-butter-packets.html |website=Brand Eating |access-date=June 8, 2021}}</ref><ref>{{cite web |title=Seasonal Seafood Menu Returns to Church's Chicken with More Choices Than Ever Before |url=https://www.restaurantnews.com/seasonal-seafood-menu-returns-to-churchs-chicken-with-more-choices-than-ever-before-012918/ |website=RestaurantNews.com |access-date=June 8, 2021}}</ref>
Adapun minumannya disuplai oleh [[The Coca-Cola Company]], sejak 1952.<ref>{{cite magazine |author=<!--Staff writer(s); no by-line.--> |title=Church's Extends Beverage Agreement with Coca-Cola |url=https://www.qsrmagazine.com/news/churchs-extends-beverage-agreement-coca-cola |magazine=QSR |location= |publisher= |date=January 24, 2008 |access-date=June 8, 2021}}</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
* {{resmi|www.churchs.com}}
* {{resmi|www.texaschicken.co.id|Texas Chicken Indonesia}}
* {{en}} [http://www.fundinguniverse.com/company-histories/church-s-chicken-history/ Sejarah perusahaan]
{{Restoran hidangan ayam}}
[[Kategori:Jaringan rumah makan]]
[[Kategori:Rumah makan siap saji]]
|
