|
== Botani ==
AckeeAkye adalah pohon [[malar hijau]] yang tumbuh sekitar 10 meter, dengan batang pendek dan [[Tajuk (botani)|mahkota]] yang lebat. <ref name="morton" /> Daunnya berbentuk menyirip, <ref name="features">{{Cite book|last=Vinken Pierre|last2=Bruyn, GW|year=1995|title=Intoxications of the Nervous System|location=Amsterdam, Netherlands|publisher=Elsevier Science B.V.|isbn=0-444-81284-9}}</ref> [[Daun|majemuk]] {{Convert|15|–|30|cm}} panjang, dengan 6–10 selebaran kasar berbentuk elips hingga lonjong. Setiap selebaran berukuran {{Convert|8|–|12|cm}} panjang dan {{Convert|5|–|8|cm}} lebar. [[Bunga majemuk|Perbungaannya]] harum, hingga 20 cm panjang, dengan bunga [[Dioecious (botani)|berkelamin tunggal]] yang mekar selama bulan-bulan hangat. <ref name="description">{{Cite book|last=Llamas|first=Kristen|year=2003|title=Tropical Flowering Plants: A Guide to Identification and Cultivation|url=https://archive.org/details/tropicalflowerin0000llam|publisher=Timber Press|isbn=0-88192-585-3}}</ref> Setiap bunga memiliki lima [[Mahkota bunga|kelopak]] putih kehijauan, yang harum. <ref name="morton" /> <ref name="description2">{{Cite book|last=Riffle|first=Robert|year=1998|title=The Tropical Look|url=https://archive.org/details/tropicallookency0000riff|publisher=Timber Press|isbn=0-88192-422-9}}</ref>
Buahnya berbentuk buah pir dan memiliki 3 lobus (umumnya 2–4 lobus). <ref name=":0">{{Cite book|date=2 June 2015|title=Food safety and quality systems in developing countries. Volume one, Export challenges and implementation strategies|location=London|isbn=978-0-12-801351-9|others=Gordon, André|oclc=910662541}}</ref> Ketika matang, warnanya berubah dari hijau menjadi merah cerah menjadi kuning-oranye dan terbelah untuk memperlihatkan tiga biji besar berwarna hitam mengkilap, masing-masing sebagian dikelilingi oleh daging lunak, lembut atau kenyal, putih hingga kuning — [[Salut biji|aril]] memiliki rasa seperti kacang dan tekstur telur orak-arik. <ref name="morton" /> <ref name="features" /> Buah biasanya memiliki berat {{Convert|100|–|200|g}} . <ref name="features" /> Pohon ini dapat menghasilkan buah sepanjang tahun, meskipun Januari–Maret dan Oktober–November biasanya merupakan periode produksi buah. <ref name=":0" />
== Penggunaan sejarah dan kuliner ==
Diimpor ke Jamaika dari Afrika Barat sebelum tahun 1773, <ref name="morton" /> <ref name="jis">{{Cite web|title=This is Jamaica|url=http://www.jis.gov.jm/special_sections/This%20Is%20Jamaica/symbols.html|website=National Symbols of Jamaica|archive-url=https://web.archive.org/web/20060619153047/http://www.jis.gov.jm/special_sections/This%20Is%20Jamaica/symbols.html|archive-date=19 June 2006|access-date=2006-06-04|url-status=dead}}</ref> penggunaan ackeeakye dalam masakan Jamaika sangat menonjol. AckeeAkye adalah buah nasional Jamaika, <ref name="jam" /> sedangkan ackeeakye dan ikan asin adalah hidangan resmi nasional Jamaika. <ref name="NatGeo">{{Cite web|date=13 September 2011|title=Top 10 National Dishes|url=http://travel.nationalgeographic.com/travel/top-10/national-food-dishes/|website=National Geographic Traveller|access-date=19 August 2016}}</ref>
AckeeAkye dibiarkan terbuka sepenuhnya sebelum dipetik untuk menghilangkan toksisitas. Setelah "menguap" atau "terkelopek", bijinya dibuang dan salut biji segar yang keras [[Pratanak|direbus setengah matang]] dalam air asin atau susu, dan bisa digoreng dengan mentega untuk membuat hidangan yang lezat. <ref name="morton" /> Dalam masakan Karibia, mereka dapat dimasak dengan [[Ikan kod|ikan cod]] dan sayuran, atau dapat ditambahkan ke rebusan, kari, sup atau nasi dengan bumbu. <ref name="morton" />
== Nutrisi ==
AckeeAkye mengandung karbohidrat, protein, dan lemak dalam jumlah sedang, <ref name="morton" /> menyediakan 51-58% dari berat kering salut biji yang terdiri dari [[asam lemak]] – asam [[Asam linoleat|linoleat]], [[Asam palmitat|palmitat]], dan [[Asam stearat|stearat]] . <ref>{{Cite web|title=Jamaican Ackee|url=http://wwwchem.uwimona.edu.jm/lectures/ackee.html|website=wwwchem.uwimona.edu.jm|access-date=2020-07-17}}</ref> Buah mentah merupakan sumber [[vitamin C]] yang kaya. <ref name="morton" />
== Toksisitas ==
== Penggunaan komersial ==
Kalengan AckeeAkye dalam air garam adalah barang komoditas dan digunakan untuk ekspor oleh Jamaika, Haiti, dan Belize. <ref name=":3">{{Citation|title=Copyright|date=2016-01-01|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128006054000268|journal=Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods|pages=iv|editor-last=Prakash|editor-first=Vishweshwaraiah|place=San Diego|publisher=Academic Press|language=en|doi=10.1016/b978-0-12-800605-4.00026-8|isbn=978-0-12-800605-4|access-date=2020-06-27|editor2-last=Martín-Belloso|editor2-first=Olga|editor3-last=Keener|editor3-first=Larry|editor4-last=Astley|editor4-first=Siân}}</ref> Jika diperbanyak dengan biji, pohon akan mulai berbuah dalam 3 – 4 tahun. [[Setek|Stek]] dapat menghasilkan buah dalam 1 - 2 tahun. <ref name=":3" /> <ref name=":2">{{Cite journal|last=Sinmisola|first=Aloko|last2=Oluwasesan|first2=Bello M.|last3=Chukwuemeka|first3=Azubuike P.|date=May 2019|title=Blighia sapida K.D. Koenig: A review on its phytochemistry, pharmacological and nutritional properties|journal=Journal of Ethnopharmacology|language=en|volume=235|pages=446–459|doi=10.1016/j.jep.2019.01.017|pmid=30685434}}</ref>
== Penggunaan lainnya ==
|
