Revisi per 29 Januari 2024 17.26 sunting Yasir Arifin Putra (bicara \| kontrib) 701 suntingan Perbaikan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 1 Februari 2024 08.10 sunting balikkan Yasir Arifin Putra (bicara \| kontrib) 701 suntingan Perbaikan, penambahan referensi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan Revisi selanjutnya →
Baris 16: [https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/gandos%20(1) '''Gandos'''] adalah penganan dibuat dari [[tepung beras]], [[kelapa]], dan [[garam]], kemudian digoreng. Gandos merupakan penganan tradisional khas [[suku Jawa\|Jawa]] yang populer di wilayah [[Jawa Tengah]], [[Jawa Timur]], dan [[Daerah Istimewa Yogyakarta]]. Gandos berasal dari [[Semarang]], [[Jawa Tengah]].<ref>{{cite web \|url=https://www.sonora.id/read/422526837/lezatnya-kue-gandos-jajanan-khas-semarang-yang-mulai-langka\|title=Lezatnya Kue Gandos, Jajanan Khas Semarang yang Mulai Langka\|author=<!--Not stated-->\|website=sonora.id\|publisher=Sonora\|access-date=29 Januari 2024}}</ref> Kue ini ada yang menyebutnya '''tratak jaran''' ([[Bojonegoro]]), dan '''daluman''' ([[Bali]]). Penganan ini terdokumentasi dalam [[Serat Centhini]] (II: 157-18).<ref>S. T. Wahjudi Pantja Sunjata, Kuliner Jawa dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Balai Pelestarian Nilai Budaya, 2004.</ref><ref>D. Dwiyanto, Ensiklopedi Serat Centhini. Yogyakarta: Panji Pustaka, 2008.</ref><ref>S. Marsono, Timbul Haryono, Daru Winarti, Makanan Tradisional dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM, 1998.</ref><ref>{{cite web \|url=https://www.academia.edu/73864726/Javanese_Food_Traditions_and_Habits_in_the_Colonial_Period\|title=Javanese Food Traditions and Habits in the Colonial Period\|website=academia.edu}}</ref><ref>{{cite web \|url=https://referenceworks.brillonline.com/entries/encyclopaedia-of-islam-3/*-COM_23877\|title= “Centhini, Serat”, in: Encyclopaedia of Islam\|author=Ricklefs, M. C.,\|website=referenceworks.brillonline.com\|publisher=Encyclopedia of Islam\|access-date=29 Januari 2024}}</ref> ==Pembuatan== Gandos dibuat di dalam cetakan loyang dengan api di bawahnya. Pengaruh garam membuat dominasi rasa gurih jajanan tradisional ini. Bagi penyuka rasa manis biasanya cukup meminta sedikit taburan gula tebu di permukaanya. Bentuknya melengkung dengan ketebalan sekitar 2 cm. Bagian dalam kue berwarna putih, sedangkan pada permukaan kulitnya berwarna cokelat. Rasa gandos cukup gurih dan nikmat yang memberikan nuansa nostalgia pada cita rasa kue tradisional. Bahan-bahan untuk membuat kue gandos yaitu tepung beras, santan, daun pandan, kelapa parut, air dan telur ayam.<ref>{{Cite book\|url=https://books.google.com/books?id=ePkewDXYPh4C&newbks=0&hl=id\|title=Kreasi Jajan Pasar\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-655-335-8\|language=id\|access-date=2021-12-04\|archive-date=2023-07-28\|archive-url=https://web.archive.org/web/20230728145401/https://books.google.com/books?id=ePkewDXYPh4C&newbks=0&hl=id\|dead-url=no}}</ref> Gandos merupakan jajanan khas Jawa asal [[Semarang]], [[Jawa Tengah]].<ref>{{cite web \|url=https://www.sonora.id/read/422526837/lezatnya-kue-gandos-jajanan-khas-semarang-yang-mulai-langka\|title=Lezatnya Kue Gandos, Jajanan Khas Semarang yang Mulai Langka\|author=<!--Not stated-->\|website=sonora.id\|publisher=Sonora\|access-date=29 Januari 2024}}</ref> Kue ini ada yang menyebutnya '''tratak jaran''' ([[Bojonegoro]]), dan '''daluman''' ([[Bali]]). == Referensi ==

Gandos: Perbedaan antara revisi