Engkak ketan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Apriadi ap (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Apriadi ap (bicara | kontrib) menambahkan penjelasan lebih untuk pengembangan artikel "Kue Tradisional Indonesia" |
||
Baris 35:
| no_recipes = true
}}
'''Kue Engkak''' adalah [[Kue|kue tradisional]] yang populer di daerah [[Kota Palembang|Palembang]], [[Sumatera Selatan]]. Kue Engkak merupakan kue ketan lapis seperti [[Lapis legit|Kue Lapis Legit]] tetapi lebih lembut dan tahan lama. Kue Engkak ini berbahan dasar mentega dan telur, dan proses memasaknya cukup lama karena dengan cara memanggang dengan menggunakan [[loyang]] secara berlapis-lapis, oleh sebab itu Kue Engkak sangat lembut dan tahan lama.<ref name=":0" /> Berbeda dengan kue lapis legit yang umumnya terbuat dari bahan dasar [[tepung terigu]], kue ini menggunakan ketan sebagai bahan utamanya. Ketan memberikan tekstur yang kenyal namun lembut, dan dipadukan dengan rasa manis yang pas.<ref name=":1">{{Cite web|last=eka|first=Odi|date=2009-10-21|title=Engkak Ketan, Kue Kuno Asli Palembang|url=https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1225787/engkak-ketan-kue-kuno-asli-palembang.|website=detikfood|access-date=2024-02-03}}</ref>
Warna kue ini cukup menarik, dengan lapisan cokelat yang berkontras dengan lapisan kuningnya. Meskipun menggunakan ketan, kue ini tidak lengket saat dimakan karena [[santan]] juga digunakan dalam pembuatannya. Santan memberikan kelembutan pada tekstur kue dan menghindarkan rasa lengket yang tidak diinginkan.<ref name=":1" />
Engkak Ketan sering disajikan dalam acara-acara besar, seperti perayaan hari raya atau perhelatan tradisional. Namun, kini kue ini juga bisa dinikmati kapan pun tanpa harus menunggu acara khusus. Kesederhanaan bahan-bahannya membuat kue ini cukup populer di kalangan penggemar kue tradisional.<ref name=":1" />
== Bahan Kue Engkak ==
| |||