Confit byaldi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20230109)) #IABot (v2.0.9.2) (GreenC bot |
Aulia Ully (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 21:
Nama masakan ini adalah permainan kata dari masakan Turki, "[[İmam bayıldı]]", yang merupakan terong dengan isi.<ref name="baya"/><ref>{{cite web|date=2007-07-19 |title=Rat-atouille |url=http://www.wineloverspage.com/wineadvisor2/food/tsfl20070719.php |first=Robin |last=Garr |publisher=Wine lovers page |accessdate=2010-07-27}}</ref>
Resep asli ratatouille mensyaratkan [[Sayur|sayuran]] digoreng sebelum dipanggang. Sejak 1976, beberapa koki [[Prancis]] mengirisnya tipis-tipis ketimbang dipotong kasar. [[Michel Guérard]], dalam bukunya menemukan ''[[cuisine minceur]]'' (1976),<ref name="Guerard76">{{cite book|year=1977 |title=Michel Guérard's Cuisine Minceur |url=https://archive.org/details/michelguerardscu0000mich |first=Michel |last=Guérard |authorlink=Michel Guérard |pages=[https://archive.org/details/michelguerardscu0000mich/page/221 221]–4 |publisher=Macmillan |isbn=0-333-21907-4 |quote=''Ratatouille Niçoise'' is recipe No 144, while ''Confit bayaldi'' is No 141}}</ref> memperkenalkan versi lebih ringan dari masakan aslinya. Dalam resep ''confit bayaldi'', sayuran tidak digoreng dulu, tidak memakai [[lada]], dan menambahkan jamur.<ref>[[Aldo Buzzi]] ''L'uovo alla kok''</ref>
== Referensi ==
| |||