Revisi per 19 Januari 2024 06.56 sunting Zdryiskyloaf (bicara \| kontrib) 729 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Februari 2024 13.13 sunting balikkan AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.941 suntingan k ~cite Tag: paws [2.2] Revisi selanjutnya →
Baris 16: == Nutrisi == Akye mengandung karbohidrat, protein, dan lemak dalam jumlah sedang, <ref name="morton" /> menyediakan 51-58% dari berat kering salut biji yang terdiri dari [[asam lemak]] – asam [[Asam linoleat\|linoleat]], [[Asam palmitat\|palmitat]], dan [[Asam stearat\|stearat]] . <ref>{{Cite web\|title=Jamaican Ackee\|url=http://wwwchem.uwimona.edu.jm/lectures/ackee.html\|website=wwwchem.uwimona.edu.jm\|access-date=2020-07-17}}</ref> Buah mentah merupakan sumber [[vitamin C]] yang kaya. <ref name="morton" /> == Toksisitas == Baris 25: Meskipun ackee digunakan secara luas dalam masakan tradisional, penelitian tentang potensi toksisitas hipoglisinnya masih jarang dan awal, memerlukan evaluasi dalam [[penelitian klinis]] yang dirancang dengan baik untuk lebih memahami [[farmakologi]], penggunaan makanan, dan metode detoksifikasinya. <ref name="sinmisola">{{Cite journal\|last=Sinmisola\|first=Aloko\|last2=Oluwasesan\|first2=Bello M.\|last3=Chukwuemeka\|first3=Azubuike P.\|date=10 May 2019\|title=Blighia sapida K.D. Koenig: A review on its phytochemistry, pharmacological and nutritional properties\|journal=[[Journal of Ethnopharmacology]]\|volume=235\|pages=446–459\|doi=10.1016/j.jep.2019.01.017\|issn=0378-8741\|pmid=30685434}}</ref> Pada tahun 2011, ditemukan bahwa saat buah matang, biji berfungsi sebagai bak cuci dimana hipoglisin A di aril diubah menjadi hipoglisin B di dalam biji. <ref>{{Cite journal\|last=Bowen-Forbes\|first=Camille S.\|last2=Minott\|first2=Donna A.\|date=2011-04-27\|title=Tracking hypoglycins A and B over different maturity stages: implications for detoxification of ackee (Blighia sapida K.D. Koenig) fruits\|journal=[[Journal of Agricultural and Food Chemistry]]\|volume=59\|issue=8\|pages=3869–3875\|doi=10.1021/jf104623c\|issn=1520-5118\|pmid=21410289}}</ref> Dengan kata lain, bijinya membantu mendetoksifikasi aril, membawa konsentrasi hipoglisin A ke tingkat yang umumnya aman untuk dikonsumsi. <ref>{{Cite journal\|last=Blake\|first=Orane A.\|last2=Bennink\|first2=Maurice R.\|last3=Jackson\|first3=Jose C.\|date=February 2006\|title=Ackee (''Blighia sapida'') hypoglycin A toxicity: dose response assessment in laboratory rats\|journal=[[Food and Chemical Toxicology]]\|volume=44\|issue=2\|pages=207–213\|doi=10.1016/j.fct.2005.07.002\|issn=0278-6915\|pmid=16099087}}</ref> == Penggunaan komersial ==

Akye: Perbedaan antara revisi