Nam ngiao: Perbedaan antara revisi

Sup ini dibuat dengan mi; jenis yang paling umum digunakan adalah ''[[Khanom chin|khanom dagu]]'', nasi [[bihun]] yang difermentasikan, meskipun ''kuaitiao'' atau mi lainnya juga dapat digunakan. Daging sapi atau daging babi adalah bahan utama lainnya, dan kue darah (ayam atau babi) yang dipotong berbentuk dadu. [[Tomat]] cincang memberikan hidangan tersebut terasa asam dan renyah panggang atau goreng [[Cabai|cabe]] kering dan bawang putih yang ditambahkan untuk pedasnya.<ref name="CRT">{{Cite web |url=http://www.chiangraitimes.com/news/2579.html |title=Cooking Northern Thai Food – Khanom Jeen Nam Ngeow |access-date=2017-12-06 |archive-date=2013-03-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130325121024/http://www.chiangraitimes.com/news/2579.html |dead-url=yes }}</ref> Bahan lainnya yang penting yang memberikan hidangan khas rasa yang lebih adalah ''tua nao'', sejenis kacang kedelai yang difermentasi yang digunakan secara luas di Thailand utara, dan [[Terasi|pasta udang]] yang kadang-kadang digunakan sebagai pengganti. ''Nam ngiao'' ini sering disajikan bersama dengan kulit babi.