Revisi per 3 Februari 2024 12.40 sunting Apriadi ap (bicara \| kontrib) 36 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext ← Revisi sebelumnya		Revisi per 4 Maret 2024 05.00 sunting balikkan 118.99.79.76 (bicara) Penambahan Referensi Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 1: {{Infobox food \| name = Engkak \| name_lang = ... \| name_italics = ... \| image = ... \| image_size = ... \| image_alt = ... \| caption = ... \| alternate_name = Kue Engkak \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Lampung]]<br>[[Sumatera Selatan]] \| type = ''[[Kue]]'' \| course = Makanan ringan Baris 24: \| serving_size = ... g \| calories = \| calories_ref = \| protein = \| fat = Baris 30: \| glycemic_index = \| similar_dish = \| cookbook = \| commons = \| other = \| no_recipes = true }} '''Kue Engkak''' adalah [[Kue\|kue tradisional]] yang populer di daerah dan [[~~Kota~~Sumatera ~~Palembang\|Palembang~~Selatan]], dan menjadi makanan khas provinsi [[~~Sumatera Selatan~~Lampung]] <ref>{{Cite web\|title=Resep Engkak Ketan, Kue Khas Lampung yang Cocok buat Sajian Lebaran\|url=https://lifestyle.sindonews.com/read/1077511/185/resep-engkak-ketan-kue-khas-lampung-yang-cocok-buat-sajian-lebaran-1681905854\|website=SINDOnews Lifestyle\|language=id-ID\|access-date=2024-03-04}}</ref>. Kue Engkak merupakan kue ketan lapis seperti [[Lapis legit\|Kue Lapis Legit]] tetapi lebih lembut dan tahan lama. Kue Engkak ini berbahan dasar mentega dan telur, dan proses memasaknya cukup lama karena dengan cara memanggang dengan menggunakan [[loyang]] secara berlapis-lapis, oleh sebab itu Kue Engkak sangat lembut dan tahan lama.<ref name=":0" /> Berbeda dengan kue lapis legit yang umumnya terbuat dari bahan dasar [[tepung terigu]], kue ini menggunakan ketan sebagai bahan utamanya. Ketan memberikan tekstur yang kenyal namun lembut, dan dipadukan dengan rasa manis yang pas.<ref name=":1">{{Cite web\|last=eka\|first=Odi\|date=2009-10-21\|title=Engkak Ketan, Kue Kuno Asli Palembang\|url=https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1225787/engkak-ketan-kue-kuno-asli-palembang.\|website=detikfood\|access-date=2024-02-03}}</ref> Warna kue ini cukup menarik, dengan lapisan cokelat yang berkontras dengan lapisan kuningnya. Meskipun menggunakan ketan, kue ini tidak lengket saat dimakan karena [[santan]] juga digunakan dalam pembuatannya. Santan memberikan kelembutan pada tekstur kue dan menghindarkan rasa lengket yang tidak diinginkan.<ref name=":1" />

Engkak ketan: Perbedaan antara revisi