Kemukus: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
per BPA : sintaks <br> dan <code> OVER 232 CLUP 2 juga nonaktif | t=1'112 su=62 in=74 at=70 -- only 99 edits left of totally 162 possible edits | edr=000-0001(!!!) ovr=011-1111 aft=000-0001 |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 20:
'''Kemukus''' ('''''Piper cubeba''''' [[Linnaeus|L]].) adalah tanaman yang tergolong dalam [[genus]] ''[[Piper]]'', yang ditanam untuk diambil [[buah]] dan [[minyak atsiri]]nya. Tanaman ini berasal dan banyak ditanam di [[Jawa]] dan [[Sumatra]], sehingga disebut juga sebagai '''lada jawa''' atau '''cabe jawa''' ("Java pepper"), meskipun [[cabe jawa]] adalah nama bagi rempah lain (''P. retrofractum'' dan ''P. longum'') yang masih serupa.
Buah kemukus umumnya dipanen sebelum masak kemudian dikeringkan. Kemukus sering dijual dalam bentuk buah kering yang masih memiliki tangkai, sehingga sering disebut sebagai merica berekor (''tailed pepper''). [[Biji]] kemukus berwarna putih, keras dan berminyak.
Buah kemukus kering digunakan sebagai bumbu rempah dalam masakan, terutama masakan [[Indonesia]]. Kegunaan lain adalah sebagai penguat rasa pada [[gin]] dan [[rokok]]. Namun kegunaan penting kemukus adalah sebagai bahan farmakope dan sumber minyak atsiri (''oleum cubebae'').
[[Berkas:Piper_cubeba_muda.jpg|jmpl|kiri|200px|Kemukus muda]]
| |||