Penggorengan (masakan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Pembatalan |
Bulandari27 (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 3:
'''Penggorengan''' adalah alat memasak [[makanan]] dengan menggunakan [[minyak]]. Nama lainnya adalah wajan, kuali dlsb.
'''Menggoreng''' adalah cara memasak [[makanan]] dengan menggunakan [[minyak]], atau [[lemak]] ([[margarin]], [[shortening (mentega)|shortening]], [[mentega]]) sebagai medium penghantar [[panas]]. Lemak sama dengan minyak, dan hanya berbeda wujud karena perbedaan [[titik lebur]]. [[Tempe]], [[tahu]], [[makanan laut]], [[daging ayam]], dan [[kerupuk]] adalah beberapa jenis makanan yang antara lain dimatangkan dengan cara digoreng.
Orang [[Mesir]] kuno sudah memasak makanan dengan cara menggoreng sekitar 2500 SM.<ref>Tannahill, Reay. ''Food in History''. Three Rivers Press, 1995. hlm. 75</ref> Sewaktu menggoreng, makanan menjadi matang sekaligus gula yang dikandung makanan mengalami [[karamelisasi]]. Bila diteruskan, makanan akan mengalami [[karbonisasi]] (gosong).
| |||