Natrium laktat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: kemungkinan perlu dirapikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 59:
Dalam bentuk larutan ringer laktat, senyawa ini digunakan sebagai obat, dan termasuk dalam [[Daftar Obat Esensial Organisasi Kesehatan Dunia]].<ref name="WHO21st">{{cite book |title=World Health Organization model list of essential medicines: 21st list 2019 |vauthors=((World Health Organization)) |publisher=World Health Organization |year=2019 |location=Geneva |hdl=10665/325771 |id=WHO/MVP/EMP/IAU/2019.06. License: CC BY-NC-SA 3.0 IGO |author-link=World Health Organization |hdl-access=free}}</ref><ref name="WHO22nd">{{cite book |title=World Health Organization model list of essential medicines: 22nd list (2021) |vauthors=((World Health Organization)) |publisher=World Health Organization |year=2021 |location=Geneva |hdl=10665/345533 |id=WHO/MHP/HPS/EML/2021.02 |author-link=World Health Organization |hdl-access=free}}</ref>
== Kegunaan ==
== Kimia ==
Natrium laktat secara kimiawi tidak mirip dengan [[laktosa]] (gula susu).<ref name="Silberberg" /><ref name="Willitts" />
==Produksi==
Secara umum laktat seperti natrium laktat, kalsium laktat, dan kalium laktat adalah garam yang berasal dari netralisasi asam laktat, dan sebagian besar asam laktat yang digunakan secara komersial difermentasi dari produk bebas susu seperti [[tepung jagung]], [[kentang]], atau [[molase]].<ref name="Fleming">{{cite book|last=Fleming|first=Alisa Marie|title=Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies, Lactose Intolerance, and Casein-free Living|publisher=Go Dairy Free|year=2008|page=[https://archive.org/details/godairyfreeguide0000flem/page/90 90]|isbn=978-0-9791286-2-2|url=https://archive.org/details/godairyfreeguide0000flem/page/90}}</ref> Gula atau [[tapioka]] juga bisa digunakan.<ref name="Silberberg" />
Dalam beberapa kasus yang jarang terjadi, beberapa asam laktat difermentasi dari produk susu seperti whey[4] dan laktosa.[14] Whey terdiri dari 6,5% padatan dimana 4,8% di antaranya adalah laktosa padat.[15] Limbah whey jarang digunakan untuk menghasilkan asam laktat padahal whey itu sendiri diproduksi sebagai limbah selama pembuatan produk susu tertentu.[16] Asam laktat jenis susu tersebut umumnya dikembalikan ke dalam produk susu, seperti es krim dan krim keju,[14] dibandingkan ke dalam produk non-susu. Selain itu, meskipun kultur starter asam laktat untuk memfermentasi jagung atau bit mungkin mengandung susu,[4] natrium laktat tidak mengandung protein susu dan tidak perlu dibatasi oleh seseorang yang menghindari susu atau mereka yang memiliki alergi susu.[4][8]
==Referensi==
| |||