Lactobacillus: Perbedaan antara revisi

''Lactobacillus'' pada umumnya [[auxotrophic]] untuk [[asam amino]] esensial, tetapi sebagian besar galur memiliki sistem [[Bakteri proteolitik|proteolitik]] untuk menghidrolisis sumber [[protein]] yang tersedia dalam habitat kaya nutrisi mereka.<ref name=":0" /> Semua spesies yang termasuk dalam genus ''Lactobacillus'' membutuhkan setidaknya beberapa [[asam amino]] tergantung pada spesies atau strain tertentu. Beberapa spesies seperti ''[[Lactobacillus plantarum|L. plantarum]]'' hanya membutuhkan 3 [[asam amino]] sedangkan yang lain seperti ''[[Lactobacillus acidophilus|L. acidophilus]]'' membutuhkan 14 [[asam amino]].<ref name=":7" /> Faktor utama yang mempengaruhimemengaruhi aktivitas [[Bakteri proteolitik|proteolitik]] dari strain ''Lactobacillus'' adalah [[pH]], suhu, ion logam, dan keberadaan inhibitor.<ref name=":7" /> Tingkat dan spesifisitas aktivitas [[Bakteri proteolitik|proteolitik]] berbeda antara spesies ''Lactobacillus'' dan bervariasi bahkan di antara strain dari spesies yang sama. Beberapa strain bahkan dapat memiliki aktivitas 15 kali lebih tinggi daripada yang lain.

Spesies ''Lactobacillus'' umumnya menunjukkan aktivitas [[Bakteri proteolitik|proteolitik]] yang rendah. Namun demikian karakteristik aktivasi [[Bakteri proteolitik|proteolitik]] telah dijelaskan untuk beberapa strain milik berbagai spesies, termasuk ''L. bulgaricus'', ''L. helveticus'', ''L. casei'', ''L. paracasei'', ''L. fermentum'', dan ''[[Lactobacillus acidophilus|L. acidophilus]].''<ref name=":7" />