Sosis dokter: Perbedaan antara revisi

'''Sosis dokter''' (Russia: Докторская колбаса, dibaca Doktorskaya kolbasa) adalah jenis [[sosis]] asal [[Uni Soviet]] yang diciptakan pada tahintahun 1936 setelah All-Russian Research Institute of the Meat Industry mengunjungi [[pabrik]] [[sosis]] di [[Amerika Serikat]]. Berbeda dengan sosis kebanyakan, sosis ini dirancang padat [[protein]] dan rendah [[lemak]], untuk mengatasi [[Bencana kelaparan|krisis kelaparan]] pada masa itu. Karena banyak diresepkan oleh [[dokter]] untuk mengatasi [[Malagizi|kekurangan gizi]], sebutan "sosis dokter" menjadi terkenal.<ref name=russiabeyond>Sorokina, Anna. [https://www.rbth.com/russian-kitchen/329437-doctors-sausage-soviet-russian-kitchen "Why the Soviets' favorite bologna was called 'doctor's sausage'"]. ''Russia Beyond,'' 3 November 2018. Retrieved 9 October 2020.</ref>

Awalnya standar [[GOST]] “sosis dokter” yang disetujui pada 1936 adalah 70 persen [[daging babi]] tanpa lemak, 25 persen [[daging sapi]] kualitas terbaik, tiga persen [[Telur|telur ayam]], dua persen [[Susu|susu sapi]], serta [[Garam dapur|garam]], [[gula]], dan [[pala]] atau [[kapulaga]]. Standar ini berlaku ketat di manapun sosis ini diproduksi.

*30 grams [[kapulaga]]

Resep ini tetap tidak berubah sampaihingga tahun 1974, ketika pati dan [[tepung]] diizinkan ditambahkan ke dalam sosis. Berubahnya resep sosis dokter yang semakin kehilangan [[Nutrisi|gizi]] dan rasanya menandai proses awal keruntuhan Uni Soviet yang dibelit masalah ekonomi dan [[kelaparan]].<ref name=understandrussia />