Serat pangan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: ca:Fibra alimentària |
Kembangraps (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Mangga gedong gincu 071021-0845 tmo.jpg|thumb|250px|[[Buah]], seperti [[mangga]], mengandung serat pangan yang baik bagi [[kesehatan]].]]
'''Serat pangan''', dikenal juga sebagai '''serat diet''' atau '''''dietary fiber''''', adalah bagian tak tercerna dari bahan pangan (biasanya [[tumbuhan|nabati]]) yang melalui sistem pencernaan, menyerap air sehingga memudahkan [[defekasi]] (buang air besar). Serat pangan tersusun dari [[polisakarida]] non-[[pati]] seperti [[selulosa]] dan berbagai komponen tumbuhan seperti [[dekstrin]], [[inulin]], [[lignin]], [[malam (zat)|malam]], [[kitin]], [[pektin]], beta-[[glukan]], dan [[oligosakarida]].
Oleh kalangan ahli [[ilmu gizi|gizi]] serat pangan biasa dibedakan menjadi '''serat larut''' '''dan serat tidak larut''' ('''serat kasar'''). Kandungan keduanya tergantung bahan pangan serta umur panen dari bahan pangan tersebut.
| |||