Kangkung: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
k Kangkung kering |
||
Baris 29:
| note=[https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3203?fgcd=&manu=&lfacet=&format=Full&count=&max=50&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=11503&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing= Link to USDA Database entry]
}}
{{Speciestitle}} adalah [[tumbuhan]] yang termasuk jenis [[sayur-sayur]]an dan
Masakan kangkung yang populer adalah [[ca kangkung|cah kangkung]] bumbu [[tauco]] atau [[terasi]], juga di
== Pemerian ==
Ada dua jenis bentuk kangkung yang dijual di pasaran.
Jenis ''kedua'' adalah dengan daun sempit memanjang (kangkung tanah atau kangkung darat). Daunnya biasanya tersusun menyirip tiga berwarna hijau lebih pekat dibandingkan kangkung air. Balai Penyuluh Pertanian (BPP) Buleleng menulis, Kangkung Darat (Ipomoea Reptans) berwarna hijau terang dengan ujung daun yang runcing. Warna bunga kangkung darat putih. Dijual dengan cara mengikutkan akarnya. Sedangkan kangkung air biasanya dipotong.<ref>{{Cite web|last=BPP|first=Buleleng|date=2020-10-19|title=Tentang Kangkung Darat|url=https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/berita/tentang-kangkung-darat-95|website=Pemerintah Kabupaten Buleleng Dinas Pertanian|access-date=2024-05-22}}</ref>
=== Kelompok kultivar ===▼
Ada dua jenis penanaman diusahakan: kering dan basah. Dalam keduanya, sejumlah besar bahan organik ([[kompos]]) dan air diperlukan agar tanaman ini dapat tumbuh dengan subur.▼
Kangkung yang dibudidayakan terbagi ke dalam empat [[kelompok kultivar]].<ref name="MMPND">[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Ipomoea.html#aquatica Laman MMPND bagian Ipomoea aquatica]</ref> Kangkung sawah (kelompok Lowland) adalah kelompok yang paling dikenal, tumbuh liar di rawa-rawa dangkal dan areal sawah yang terbengkalai. Kangkung jenis ini banyak dikonsumsi secara tradisional.
Kelompok berikutnya adalah kangkung darat atau kelompok Alba, pernah dikenal sebagai ''Ipomoea reptans'' Poir. tetapi nama ini sekarang dianggap tidak valid. Kangkung darat berdaun lebih sempit dan lebih adaptif pada lahan kering, sehingga dapat ditanam di tegalan atau bahkan kebun. Kangkung darat lebih mudah dibudidayakan.
Kelompok ''ketiga'' adalah kangkung berdaun keunguan atau kelompok Rubra. Kelompok ini daun dan bunganya memiliki warna merah atau ungu, berdaun agak lebar. Kangkung jenis ini juga adaptif pada lahan kering.
Kelompok terakhir adalah kangkung kering atau kelompok Upland, dikenal dalam [[bahasa Kanton]] sebagai ''hon ngung choi''. Menurut Rahmad Hidayatulloh Permana kangkung kering merupakan hasil samping dari usaha pertanian produksi biji kangkung. Petani yang membudidayakan kakung hanya untuk mendapatkan biji dari buah kangkung akan menghasilkan kangung kering. Kangkung kering itu sering menjadi limbah karena tidak dimanfaatkan secara maksimal, padahal dapat dijadikan sebagai alternatif hijauan pakan ternak.<ref>{{Cite news|last=Permana|first=Rakhmad Hidayatulloh|date=2023-11-14|title=Dosen IPB Sulap Limbah Kangkung Jadi Alternatif Pakan Ternak|url=https://news.detik.com/berita/d-7036112/dosen-ipb-sulap-limbah-kangkung-jadi-alternatif-pakan-ternak|work=detiknews|access-date=2024-05-22}}</ref>
==== Produksi ====
▲Ada dua jenis
Dalam penanaman kering, kangkung ditanam pada jarak 5 inci pada batas dan ditunjang dengan kayu sangga. Kangkung dapat ditanam dari biji benih atau keratan akar. Ia sering ditanam pada semaian sebelum dipindahkan di kebun. Daun kangkung dapat dipanen setelah 6 minggu ia ditanam.
Jika penanaman basah digunakan, potongan sepanjang 12 inci ditanam dalam [[lumpur]] dan dibiarkan basah. Semasa kangkung tumbuh, kawasan basah
Semasa berbunga, pucuk kangkung tumbuh dengan lambat, tetapi pembajakan tanah dan panen cenderung menggalakkan lebih banyak daun yang dihasilkan.
== Kegunaan ==
Hampir keseluruhan tanaman muda dapat dimakan. Karena kangkung tua berserat kasar, pucuk yang muda lebih digemari. Ia dapat dimakan mentah atau dimasak seperti [[bayam]]. Kangkung
== Galeri ==
| |||