Hidangan Afganistan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k pembersihan kosmetika dasar |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 11:
=== Roti dan hidangan pendamping ===
Ada empat jenis roti utama dari Afganistan:
* [[Naan]] - secara harfiah berarti [[roti]]. Tipis, panjang dan berbentuk oval; biasanya terbuat dari campuran gandum utuh/putih dan ditaburi berbagai biji-bijian seperti biji [[kaskas]], biji [[wijen]] atau biji [[nigella]]. Naan yang lebih mahal dibuat dengan tepung putih dan minyak.
* [[Obi Non]] - roti bergaya Uzbekistan. Berbentuk seperti cakram dan lebih tebal dari naan, sering dibuat dengan tepung putih.
* [[Chapati]] - juga disebut ''sapati'' atau ''dodi''. Jenis roti utama yang digunakan dengan makanan di daerah-daerah suku Pashtun.
Baris 27:
==== Palaw ====
Dimasak sama seperti challow, tapi daging dan kaldu, korma dan rempah-rempah dicampur sebelum proses pemanggangan. Teknik ini menghasilkan warna, rasa, dan aroma yang rumit. Gula karamel juga kadang-kadang digunakan untuk memberikan nasi yang kaya akan warna coklat. Contoh dari palaw antara lain:
* [[Kabuli Palaw|Kabuli Pulao]] - [[Masakan nasional|hidangan nasional]].<ref name="foodrepublic"/> Daging dan kaldu ditambahkan, dan atasnya ditaburi dengan [[kismis]] goreng, irisan wortel, dan pistachio.
* Yakhni Palaw - daging dan kaldu ditambahkan. Menghasilkan nasi berwarna coklat.
* Zamarod Palaw - korma bayam dicampurkan sebelum proses pemanggangan, sehingga diberi nama 'zamarod' atau zamrud/hijau emerald.
| |||