Revisi per 8 Juni 2024 13.28 sunting Muhammad Anas Sidik (bicara \| kontrib) 21.478 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: halaman dengan galat kutipan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 8 Juni 2024 13.28 sunting balikkan Muhammad Anas Sidik (bicara \| kontrib) 21.478 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: halaman dengan galat kutipan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan Revisi selanjutnya →
Baris 68: ==Sifat== Ion laktat berbentuk [[~~Kiralotas~~Kiralitas (kimia)\|kiral]], dengan dua [[enantiomer]], D (−,''R'') dan L (+,''S''). Isomer L adalah isomer yang biasanya disintesis dan dimetabolisme oleh organisme hidup, namun beberapa bakteri dapat menghasilkan bentuk D atau mengubah L menjadi D. Jadi kalsium laktat juga memiliki isomer D dan L, yang semua anionnya bertipe sama.<ref name=tans/> Beberapa proses sintesis menghasilkan campuran keduanya dalam jumlah yang sama, menghasilkan garam DL ([[campuran rasemat]]). Baik bentuk L maupun DL muncul sebagai kristal pada permukaan [[keju Cheddar]] yang menua.<ref name=tans>G.F. Tansman, P.S. Kindstedt, J.M. Hughes (2014): "Powder X-ray diffraction can differentiate between enantiomeric variants of calcium lactate pentahydrate crystal in cheese". ''Journal of Dairy Science'', volume 97, issue 12, pages 7354–7362. {{doi\|10.3168/jds.2014-8277}}</ref>

Kalsium laktat: Perbedaan antara revisi